In beslag gebakken vis is ongewoon lekker en tegelijkertijd absoluut niet moeilijk om een gerecht te bereiden. Het heeft een hoge voedingswaarde en is erg handig vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, vitamines en andere waardevolle componenten.
Kies je recept
Voedingsdeskundigen raden aan om regelmatig visgerechten in het dieet op te nemen. De meeste vissoorten bevatten veel eiwitten, onverzadigde vetzuren, in vet oplosbare vitamines en sporenelementen. Al deze componenten zijn nodig voor het normaal functioneren van het lichaam.
Om een heerlijk visgerecht te bereiden, kan het halffabrikaat worden gebakken, gestoofd, gebakken in de oven. Vooral populair is vis gebakken in beslag.
Het beslag is een beslag, waarbij het nodig is om de stukjes van de cakemix voor het bakken te dippen.
Om dit ongelooflijk heerlijke gerecht te bereiden, is visfilet het meest geschikt. In de winkel kunt u kant-en-klare halffabrikaten kopen of u kunt de vis zelf snijden. Om dit te doen, moet het worden gewassen, van schubben worden verwijderd, het hoofd worden afgesneden, de binnenkant worden verwijderd, insnijdingen langs de rand worden gemaakt en de filet van de ribben wordt verwijderd. Hierna moet je het halffabrikaat in porties snijden, op een bord leggen, zout en 5-10 minuten op kamertemperatuur laten staan.
Bij het bereiden van bevroren vis of filet moet deze eerst worden ontdooid. Het is niet nodig om de schil van ontdooide filets te verwijderen, omdat deze zonder het tijdens het kookproces uit elkaar valt. Nadat het product volledig is ontdooid, kunt u beginnen met koken.
Ontdooien doe je het best bij kamertemperatuur. Zo behoudt het product de maximale hoeveelheid in water oplosbare eiwitten en vitamines.
Om beslag te maken heb je 3 eieren nodig, 200 gram bloem, een glas melk, zout, kruiden. Klop de eieren in een diepe kom en voeg dan zout, kruiden en bloem toe. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd en geleidelijk melk gieten. Het resulterende beslag is voldoende om 500-800 gram visfilet te koken. Het is erg belangrijk dat het niet te dik is. Klaar beslag moet de consistentie van kefir hebben. Het mag geen klontjes hebben.
In een diepe pan met een dikke bodem moet je zonnebloemolie gieten en goed opwarmen. Plakjes vis moeten afwisselend in beslag worden ondergedompeld en op een hete koekenpan worden uitgesmeerd. Bak de filet aan elke kant 4-6 minuten. De baktijd is afhankelijk van de dikte van het halffabrikaat. Bij het bereiden van steaks in beslag moet de kooktijd worden verlengd. Om grote stukken vis gaar te maken, kun je na het frituren de pan afdekken met een deksel, het vuur laag zetten en de vis 5-7 minuten laten sudderen.
Leg na het koken de stukjes gebakken vis een paar minuten op keukenpapier. Dit is nodig om overtollig vet uit het product te verwijderen. Een papieren handdoek absorbeert ze perfect.
Afgewerkte vis moet op geportioneerde borden worden gelegd. Het kan worden geserveerd met gekookte aardappelen, aardappelpuree, rijst, boekweit, groenten.
Om het gerecht een pikante smaak te geven, kunt u de vis in bierbeslag bakken. Koken is vrij eenvoudig. Meng in een diepe kom 1 kopje bloem en 1 kopje licht bier, evenals zout, kruiden en gehakte kruiden. In het afgewerkte beslag doop je de stukjes vis en verdeel je ze over een hete koekenpan met verwarmde plantaardige olie. Bak de filet aan beide kanten 4-6 minuten.