Goed bereide varkenslever is niet alleen lekker, maar ook uiterst nuttig, want rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn om een goede gezondheid van de mens te behouden. Hieruit kun je veel voedzame gerechten bereiden, waaronder allerlei koude snacks. Onder hun variëteit is er een recept voor varkensleversalade met kool, waar zelfs de meest grillige fijnproevers van houden.
Kies je recept
Varkenslever Salade Met Peking Kool
Ingrediënten
- varkenslever - 600 g;
- Pekingse kool - 1 st. (700-800 g);
- kippenei - 6 stuks;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- harde kaas - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- groene ui - 1 bosje;
- mayonaise;
- zout, gemalen zwarte peper.
Koken
Spoel de varkenslever grondig af en laat 40 minuten weken in koude melk. De procedure is eenvoudig, maar ondertussen verliest het product zijn bitterheid en wordt het malser. Nadat de lever in melk is geweest, spoel je hem af onder de kraan, doe je hem in een pan, vul je hem met water, zout en laat je hem 20-30 minuten koken. Vervolgens verwijderen, een beetje laten afkoelen en vrij van de films.
Snijd de bereide varkenslever voldoende groot in blokjes of blokjes zodat je in de afgewerkte salade kunt zien dat het het is - het hoofdingrediënt. Bak de lever vervolgens in een pan in plantaardige olie op hoog vuur tot een goed gebakken korst.
Terwijl de varkenslever gedrenkt is in melk, gekookt, gekoeld en gebakken, zorg dan voor andere ingrediënten. Kook hardgekookte eieren. Om dit te doen, laat ze 10-12 minuten op middelhoog vuur koken en giet ze dan met koud water, in de toekomst zullen ze gemakkelijker schoon te maken zijn. Als de eieren zijn afgekoeld, pel ze dan en verkruimel ze.
Snijd ingemaakte komkommers en kaas in kleine blokjes. Was de Pekingse kool en snijd in reepjes. Uien schillen, in dunne halve ringen snijden, kokend water gieten, 5-10 minuten laten staan en een paar seconden in koud water dompelen. Dit wordt gedaan zodat de ui bitter blijft. Spoel groene uien onder stromend water en snijd ze in stukjes.
Combineer nu alle ingrediënten, zout naar smaak, breng op smaak met mayonaise, mix, doe over in een mooi gerecht en versier met gehakte kruiden.