Rundvlees is een rijke bron van dierlijke eiwitten, ijzer, jodium en vele andere voor het lichaam noodzakelijke stoffen. Rundvlees kan worden gebruikt om niet alleen soepen, sauzen en hoofdgerechten te bereiden, maar ook heerlijke en hartige salades.
Kies je recept
Salade van gekookt rundvlees met radijs
Essentiële ingrediënten:
- 500 gram radijs;
- 300 gram mager rundvlees;
- 2 uien;
- 3 el. eetlepels olijfolie;
- 2 kippeneieren;
- 100 gram zure room;
- groenten van peterselie of dille;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
Kook het rundvlees gaar, koel af en snijd het in reepjes. Schil en rasp de radijs of snijd in dunne reepjes. Snijd de gepelde uien in ringen en bak ze in olijfolie goudbruin. Hak de verse kruiden fijn.
Hardgekookte eieren en schil. Combineer vlees, radijs en uien (samen met frituurolie) en groenten. Zout, peper en mix. Doe de salade in een glaasje en giet er zure room bovenop. Versier met de helft van gekookte eieren en takjes peterselie en dille.
Salade van gerookte rundvlees met aardappelen, tomaten en paprika
Essentiële ingrediënten:
- 400 gram aardappelen;
- 400 gram verse tomaten;
- 1 kop ui;
- 2 rode paprika's;
- 200 gram gerookte runderborst;
- 250 gram mayonaise;
- verse kruiden;
- gemalen zwarte peper, zout - naar smaak.
Kook de aardappelen in de schil, schil ze en snij ze in cirkels (niet te dun snijden, anders vallen de aardappelen uit elkaar). Ook verse tomaten worden in cirkels gesneden. Snij paprika en ui in ringen en gerookt borststuk in kleine dunne plakjes (hoe dunner het vlees wordt gesneden, hoe rijker de salade zal smaken).
Combineer alle ingrediënten, voeg mayonaise toe, breng op smaak en meng. Geef de salade een beetje infusie, doe in een slakom, versier met kruiden en serveer.