Gebakken zalm in de oven is een gerecht dat op elke tafel een versiering kan zijn. Het heeft een ongewoon zachte smaak. Bovendien zullen zelfs voorstanders van een gezond dieet het zeker leuk vinden.
Kies je recept
Zalm is een buitengewoon smakelijke en gezonde vis. Het heeft een hoog gehalte aan essentiële vetzuren. Deze stoffen worden niet in het menselijk lichaam gesynthetiseerd, maar moeten met voedsel worden ingenomen.
Je kunt zalm op verschillende manieren koken, maar een van de meest populaire manieren is om hem in de oven te koken. Gebakken visgerechten hebben een rijke en delicate smaak. Bovendien zijn ze zelfs geschikt voor dieetvoeding, omdat plantaardige en dierlijke vetten niet worden gebruikt bij de bereiding.
Om zalm in de oven te bakken, moet deze eerst worden gehakt. Het is het handigst om het in steaks te snijden. Het gerecht is dus veel sappiger. Je kunt de vis ook in filets snijden en vervolgens in porties snijden.
Het is niet nodig om de schil van de filet te verwijderen, omdat hierdoor het vlees tijdens het koken niet uit elkaar valt.
Gehakte zalm moet 15-20 minuten worden gemarineerd in een mengsel van zout, peper en citroensap. Citroen combineert heel goed met vis en elimineert vreemde geur en smaak.
Na het marineren moeten steaks of zalmfilets op stukjes folie worden gelegd. Bovenop elk stuk vis kun je een dunne cirkel van citroen, tomaat, ui leggen. Van bovenaf kun je alles bestrooien met geraspte kaas.
Bij het bakken van zalm "Siciliaans" bovenop elk stuk vis, zet u een kleine mok tomaat en courgette erop.
Hierna moet de folie worden gesloten en moeten alle stukjes zalm op een bakplaat worden gelegd. Bak de vis 20-30 minuten op een temperatuur van 180 graden. 5 minuten voor het koken voorzichtig de folie openen en dan verder bakken. Dit is nodig om een gouden korst op het oppervlak van de vis te krijgen.
Voor liefhebbers van dieetvoeding kunt u gebakken zalm bereiden zonder vooraf te marineren. Om dit te doen, moet u de vis snijden, de stukjes onder stromend water spoelen en hun oppervlak drogen met een papieren handdoek. Vervolgens moet u de vis met zout besprenkelen en deze gedurende 10-15 minuten op kamertemperatuur houden.
Gedeelten moeten op een met folie beklede bakplaat worden gelegd en afgedekt. Het wordt aanbevolen om zalm 15-20 minuten te bakken op een temperatuur van 180 graden.
Hoe dikker de stukjes vis, hoe langer het duurt om het te bakken. Het kan 25-35 minuten duren om een hele filet van deze vis te koken.
Om de vis zo sappig mogelijk te maken kun je hem koken in zure roomsaus. Leg hiervoor de stukjes zalm op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie en bak 10-15 minuten in de oven. Op dit moment kunt u zure roomsaus koken door zure room te mengen met zout, peper, water en citroensap. Vervolgens moet je de pan uit de oven halen en de vis met het mengsel vullen en dan 10-15 minuten koken.
Serveer gebakken zalm het beste op een serveerschaal. Het kan worden versierd met verse schijfjes citroen, olijven, gehakte kruiden. Als er tijdens het kookproces geen saus is gebruikt, moet deze apart worden geserveerd.