In Italië is het gebruikelijk om pasta te serveren met verschillende sauzen gekruid met aromatische kruiden. Garnalenfettuccine met roomsaus wordt beschouwd als een van de meest populaire gerechten. Dit gerecht heeft een pittige smaak en aroma van gedroogde kruiden.
Kies je recept
Om vijf porties fettuccine met garnalen in een romige saus te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- plakken - 1 pakket;
- tijgergarnalen - 500 g;
- citroen - 1 stuk;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- dikke room - 1 glas;
- witte wijn - 100-150 ml;
- olijfolie - 3 el;
- gedroogde marjolein - 1 theelepel;
- gedroogde tijm - 1 theelepel;
- peterselie - 4-6 takken;
- hete rode peper - 0, 5 theelepel;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- Parmezaanse kaas - 150-200 g.
U kunt voor dit gerecht zowel gekookte als rauwe garnalen gebruiken. Het verdient echter de voorkeur om de garnalen schoon te maken en zelf te koken.
Ontdooi de garnalen. Om dit te doen, laat je ze drie tot vier uur op kamertemperatuur staan. Maak daarna de garnalen schoon van schelpen en ingewanden. Spoel de zeevruchten goed af onder stromend water. Bestrooi de garnalen met citroensap, voeg zout toe en meng.
Giet water in een pan en zet in brand. Als het water begint te koken, doe de pasta dan en kook volgens de instructies op de verpakking. Als de pasta gekookt is, laat je het water weglopen.
Laat een kleine hoeveelheid water achter waarin de pasta gekookt is, voor het geval de saus dik blijkt te zijn. Je kunt deze vloeistof aan de saus toevoegen.
Pel de knoflook, hak hem fijn met een mes of een knoflookpers. Zet de pan op het vuur. Giet er een kleine hoeveelheid olijfolie in. Als de olie goed opwarmt, voeg je de knoflook toe en bak je deze een tot twee minuten. Giet vervolgens de wijn in de pan. Voeg na twee minuten room toe. Peper, zout de saus. Voeg tijm, marjolein, hete rode peper toe. Blijf de saus nog vijf minuten stoven tot hij dikker wordt.
Als de saus lange tijd niet dikker wordt, kun je er een kleine hoeveelheid zetmeel of bloem aan toevoegen - ongeveer twee tot drie eetlepels.
Als de saus klaar is, doe je de garnalen erin. Zet ze ongeveer vier tot zeven minuten uit. De gereedheid voor garnalen kan worden bepaald door de verworven roze kleur. Als je gekookte garnalen gebruikt, leg ze dan ongeveer twee minuten uit. Zorg ervoor dat de garnaal niet langer kookt dan de ingestelde tijd. Anders zullen ze moeilijk zijn.
Wrijf de Parmezaanse kaas door een grove rasp. Snijd de peterselie. Leg de gekookte pasta op het gerecht. Giet roomsaus over de pasta. Leg de garnalen voorzichtig. Strooi er geraspte kaas en fijngehakte kruiden over.
Je kunt dit recept aanpassen door er verschillende ingrediënten aan toe te voegen. De meest populaire opties voor dit gerecht zijn ook ingrediënten zoals gerookte zalm, spek, eekhoorntjesbrood, spinazie, kerstomaatjes.
Bijzonder lekker is het recept, waarin ook champignons voorkomen. Volgens dit recept moet je 150 gram champignons snijden, bak ze in een pan met de toevoeging van olijfolie en doe ze tegelijk met garnalen in een romige saus. Deze optie van fettuccine met garnalen in een romige saus is nog aromatischer en heeft een rijke smaak.