Zelfgemaakte magere koekjes kunnen een aangename afwisseling zijn in uw dagelijkse voeding. Recepten met vetarm gebak zijn niet alleen populair onder gelovigen tijdens de vastenperiode, ze worden ook vaak gebruikt door dieetvolgers. Meestal wordt deeg voor magere koekjes gekneed in plantaardige olie. Om extra smaaknuances en mooie kleuren te geven, worden verschillende sappen aan de delicatesse toegevoegd.
Kies je recept
Klassiek Lean Cookie Recept
Vaak worden in gebak gebakken producten gemaakt van vetarm deeg met aardappelzetmeel en gebluste frisdrank. Neem deze set ingrediënten om koekjes te maken:
- premium tarwebloem (3 kopjes);
- aardappelzetmeel (1 kopje);
- geraffineerde zonnebloemolie (150 ml);
- water (150 ml);
- tafelzout (1 snuifje);
- vanilline (1 snuifje);
- zuiveringszout (0, 5 theelepel);
- tafelazijn 9% (0, 5 theelepel);
- bakpoeder voor deeg (1 theelepel);
- kristalsuiker (1 kopje).
Zeef de bloem en combineer deze met bakpoeder en aardappelzetmeel. Voeg frisdrank toe en blus het met azijn (als optie kun je appel- of citroensap gebruiken). Giet de zonnebloemolie voorzichtig in kleine hoeveelheden. Vergeet niet alles constant te mengen zodat er geen klonters ontstaan. Los de kristalsuiker volledig op in water, doe de vanilline erin en giet de zoetzoutige vloeistof met een dunne stroom in de bloemmassa. Kneed het zachte deeg en rol het uit tot een cake van ongeveer 1 cm dik.
Bereidingen van zoet, mager deeg voordat ze op een bakplaat worden gebakken, kunnen bovendien worden gestrooid met kristalsuiker.
Snijd koekjes in de vorm van ruiten, driehoeken, vierkanten of maak andere vormen met speciale uitsparingen voor zoetwaren. Bedek de pan met bakpapier en bak de magere koekjes 15 minuten in de oven op een temperatuur van 180 ° C. Zoetwaren moeten lichtbruin zijn.
Koekjes met wortelen en gember
Originele magere gebakjes met kruiden, noten en wortels blijken erg zacht, mals en verrukkelijk met een ongebruikelijk smaakboeket. Voor dit recept heb je nodig:
- geraspte wortels (250 g);
- havermout (250 g);
- premium tarwebloem (250 g);
- kristalsuiker (2/3 kopje);
- geraffineerde zonnebloemolie (1/3 kopje);
- bakpoeder voor deeg (5 g);
- vanilline (1 snuifje);
- gehakte hazelnoten (3 eetlepels);
- geraspte gemberwortel (2, 5 g);
- kaneel (2, 5 g).
Combineer de fijngehakte wortels met suiker, gember, vanille, kaneel, noten en plantaardige olie. Zeef bloem, combineer met bakpoeder en kleine havermout en voeg het resulterende mengsel toe aan andere ingrediënten. Kneed het losse deeg en rol het op een houten plank tot een plat bord van ongeveer een centimeter dik. Bak de cake 20-25 minuten in de oven op een temperatuur van 200 ° C. Als het een beetje afkoelt, snijd het in porties en serveer koekjes op tafel.
Pittige koekjes op tomatensap
Als je huis en gasten echt wilt verrassen met een niet-triviale delicatesse, combineer dan suiker, kruiden en tomatensap in gebak. Om te bakken volgens dit originele gekruide koekjesrecept heb je nodig:
- tomatensap (125 ml);
- kristalsuiker (2 eetlepels);
- premium tarwebloem (2 kopjes);
- zonnebloemolie (3 eetlepels);
- tafelzout (1 theelepel);
- versgemalen zwarte peper (op de punt van het mes);
- bakpoeder voor deeg (1 theelepel);
- een kruidenmengsel naar smaak (bijvoorbeeld gedroogde basilicum, rozemarijn, oregano).
Meng plantaardige olie met tomatensap en doe suiker, keukenzout en gemalen peper in de resulterende vloeistof. Combineer het gezeefde meel met een bakpoeder en doe dit in kleine porties in de oliesubstantie. Kneed het zachte, licht plakkerige deeg en leg het op een met plantaardige olie ingevette snijplank.
Als het magere deeg slecht uitrolt, laat het dan iets afkoelen en blader door de vleesmolen (grote grill). Verdeel de resulterende worstjes op een bakpapier met een lepel en strijk ze voorzichtig waterpas.
Rol een cake van 0, 5 cm dik uit en vorm koekjes met inkepingen of een glas. Bak suikergoed gedurende 15 minuten op bakpapier en zet de oven op 190 ° C. Terwijl het voltooide baksel niet is afgekoeld, zout het een beetje (gebruik het extra fijnkorrelige zout), bestrooi met een mengsel van gehakte kruiden.
Gerelateerd artikel
Koekjes op pekel