Vleesrolletjes zijn een gastronomisch gerecht waarmee je constant kunt experimenteren met het veranderen van de ingrediënten in de vulling. Het vlees is van binnen doordrenkt met kruiden en additieven, het wordt erg sappig en aromatisch. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan paddenstoelenvulling, omdat champignons geweldig zijn bij elk vlees. Als je de champignons zat bent, probeer dan eens vleesrolletjes met cantharellen. Varkenshaasrolletjes met cantharellen kunnen de feesttafel perfect versieren en een heerlijk alledaags gerecht worden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - varkensfilet - 1 kg
- - cantharellen - 0, 5 kg
- - eieren - 5 stuks.
- - harde kaas - 300 g
- - uien - 2 grote uien
- - plantaardige olie
- - paneermeel
- - kruiden - basilicum, nootmuskaat, oregano, peper
- - knoflook - 4 teentjes
- - mayonaise
Gebruiksaanwijzing
1
Om broodjes te maken, kies je de filet van het vlees dat je het lekkerst vindt. Het kan rundvlees, kip of varkensvlees zijn. Het is beter om met wat vet de broodjes sappiger te maken. Snijd de filet in stukjes van 200 gram en klop.
2
Spoel de kruiden af, hak ze fijn en meng met een kleine hoeveelheid mayonaise. Pers de knoflook door de knoflookpers en combineer met de kruiden.
3
Hardgekookte eieren en hakken. Rasp de kaas op een grove rasp. Snipper en bak de ui goudbruin. Was de champignons, snij ze in stukjes en doe ze in de uienpan. Bak alles nog een paar minuten bij elkaar.
4
Meng alle afgewerkte ingrediënten. Zout en hak de karbonade fijn. Leg de vulling in het midden en rol op. Bind vast met een draad zodat de rollen niet uit elkaar vallen.
5
Verspreid broodjes met mayonaise en voeg paneermeel toe. Bak aan alle kanten tot een heerlijke bruinachtige korst ontstaat. Serveer warm met eventueel garnering.
Handig advies
Je kunt de helft van de kaas in de vulling doen en de warme broodjes erover strooien met de rest.
Het vlees zal nog malser zijn als u 2 uur ongemalen porties met kruiden en mayonaise vooraf marineert.