Satsivi is een tweede gang gemaakt van kip. Het werd voor het eerst geserveerd in Georgische restaurants. Het is populair geworden bij fijnproevers vanwege zijn geweldige smaak, geweldige aroma en verrukkelijke uiterlijk.
Kies je recept
Essentiële ingrediënten voor Satsivi
Om zo'n gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- kip - 2 kg;
- kruiden voor vlees - 2 theelepels;
- adjika (zonder zetmeel) - 15 ml;
- gekookt water - 700 ml;
- walnotenpitten (geschild) - 500 g;
- knoflook - 7 kruidnagel;
- saffraan - 1 theelepel;
- zout - 2 theelepel;
- greens (dille en peterselie) - elk 1 bosje.
Satsivi kookproces
Om te beginnen met koken is zo'n gerecht nodig bij de bereiding van kip. Was het onder stromend water, droog het met keukenpapier, snijd het in stukjes en doe het in een koekenpan. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Zorg ervoor dat je de kip hierbij roert, het is noodzakelijk dat het gelijkmatig wordt gebakken en het sap is er helemaal uit.
Maal walnoten fijn met een blender of vijzel. Het is noodzakelijk om er meel van te maken. Voeg gehakte teentjes knoflook en adjika (5 ml) toe. Plaats daarna al deze ingrediënten in een blender, het is noodzakelijk dat er een homogene massa uit wordt verkregen. Knijp er meerdere keren in met gaas. Leg de resulterende vloeistof opzij en verdun de cake in kokend water. Het is vereist om er een uniforme saus van te krijgen, die qua dichtheid op kefir moet lijken.
Combineer de vleeskruiden, salie en overgebleven adjika in een kom. Giet de resulterende massa in een saus van knoflook en noten. Roer opnieuw en voeg toe aan de kippan. Laat alles 30 minuten op kamertemperatuur staan. Het gerecht moet volledig afkoelen. Maar je kunt het niet meteen serveren, anders is het vlees niet sappig en is de smaak niet voldoende verzadigd. Daarom moet u het gerecht hierna 4 uur in de koelkast verwijderen.
Giet voor het serveren satsivi met de vloeistof die is verkregen door de knoflook met noten uit te knijpen. Daarna is het niet nodig om het te verwarmen. Het is alleen nodig om met gehakte kruiden te strooien - dille en peterselie.