Een van de meest populaire salades - Caesarsalade - heeft een delicate eigenaardige smaak en combineert gezonde en mooie ingrediënten. Er zijn verschillende opties voor dit beroemde gerecht.
Kies je recept
Klassieker: Caesar Salad
De legende gaat dat Caesar Cardini, toen de kok eenmaal op was, alle hoofdproducten op had, precies toen een groot en lawaaierig gezelschap van filmmakers uit Hollywood naar het restaurant kwam waar hij werkte. En toen maakte de getalenteerde kok een salade van wat letterlijk voorhanden was, namelijk:
- snijsla - 400 g;
- wit brood - 100 g;
- jonge knoflook - 1 stuk;
- olijfolie - 50 g;
- kippenei - 1 stuk;
- citroen - 1 stuk;
- Worcester-saus - een paar druppels;
- geraspte parmezaan - 2 el;
- zout - naar smaak;
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak.
Om de klassieke versie van Caesar te bereiden, spoelt u de slablaadjes voorzichtig af, dep ze droog met keukenpapier en zet ze in de koelkast. Om knoflookcroutons (crackers) te maken, neem je witbrood (stokbrood), snijd ze in kleine blokjes en droog ze 10 minuten in de oven op 180 ° C. Vergeet niet om een paar keer croutons in de oven te mengen. Pel vervolgens de knoflook, plet en vermaal met zout. Doe de knoflook in een koekenpan, voeg een eetlepel olijfolie toe en verwarm op laag vuur, voeg dan crackers toe aan de pan en laat het een paar minuten op het vuur staan.
Snijd het rauwe kippenei van het stompe uiteinde en bewaar het een minuut in kokend water. Wrijf een slakom in met knoflook voor smaak en doe er groen op, strooi er een beetje over met olijfolie en breng alles over. Voeg kruiden en sap van een citroen toe en druppel een paar keer met Worcester-saus. Meng alles opnieuw, breek dan het ei en giet de inhoud over de salade, meng, bedek de salade met geraspte kaas en voeg de knoflookcroutons toe.
Variatie: Caesarsalade met Kip
Tegenwoordig wordt Caesar-salade zelden bereid volgens het klassieke recept: ondanks de uitstekende smaak geven veel mensen er de voorkeur aan vlees of zelfs zeevruchten aan dit gerecht toe te voegen. Misschien wel het meest populaire en bekende type Caesarsalade is kip. Idealiter zou zo'n salade moeten worden gekleed met Caesar-saus, maar de meeste mensen geven er de voorkeur aan om mayonaise thuis te gebruiken.
- kipfilet - 200 g;
- slabladeren - 20 stuks;
- kerstomaatjes - 5 stuks;
- wit brood - 200 g;
- harde kaas - 50 g;
- knoflook - 2 stuks;
- plantaardige olie - 4 el;
- mayonaise - naar smaak;
- zout - naar smaak.
Week slablaadjes een uur in koud water om ze knapperig en fris te maken. Maak croutons van witbrood door stukjes stokbrood in de oven te drogen. Giet olie in een diepe koekenpan, bak geschilde en gehakte knoflook en voeg dan croutons toe. Om te voorkomen dat ze vettig worden, leg je ze na het frituren op keukenpapier. Je kunt kipfilet koken of bakken tot ze gaar zijn in plantaardige olie en in dunne plakjes gesneden.
Leg de met de hand gescheurde slablaadjes in een slakom. Rasp harde kaas, snij de cherrytomaatjes doormidden of in vieren. Alle ingrediënten voor de salade worden in een kom gemengd en direct op tafel geserveerd. Mayonaise wordt het best apart geserveerd zodat iedereen de salade naar smaak kan kruiden.
Variatie: Caesarsalade met garnalen
Liefhebbers van zeevruchten geven de voorkeur aan Caesarsalade met garnalen. De lijst met ingrediënten is hetzelfde als de vorige, maar kippenvlees wordt naar smaak vervangen door garnalen. Ontdooi en bak bij het bereiden van garnalensalade in kruidenboter. Gebruik bij het aankleden van een salade het sap van een halve citroen - dit zal het garnalenaroma nobel maken.
Er is ook Caesarsalade met gekookte garnalen, kwarteleitjes en gerookte kip
.Er zijn veel opties - voor elke smaak.
Gerelateerd artikel
Een sappige salade met ham en kaas die gasten binnen een minuut vegen