De combinatie van krokante verse groenten met zoete granaatappeldressing en kaas geeft een zeer interessant resultaat. Salade van venkel en granaatappel wekt perfect de eetlust op, het is een aanvulling op gebakken vogels of vissen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 venkel;
- - 1 granaatappel;
- - 1 paprika geel;
- - 100 g geitenkaas;
- - 1 stengel bleekselderij;
- - 2 el. eetlepels olijfolie;
- - 1 theelepel balsamicoazijn;
- - een handvol basilicumbladeren;
- - zwarte peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwijder de zaden en steel van de paprika. Snijd in lange dunne reepjes, snij venkelachtige peper, stengel bleekselderij in kleine stukjes. Snijd harde geitenkaas met een dunschiller in dunne "vlokken".
2
Rol met kracht verse granaatappel op tafel zodat de korrels naar binnen barsten, maak een kleine incisie en pers er ongeveer 2 eetlepels sap uit. Maak de granaatappel zelf schoon, scheid een handvol volle granen.
3
Meng granaatappelsap met olijfolie en azijn, voeg een snufje gemalen zwarte peper en zout toe. Het resultaat was een dressing voor de toekomstige salade.
4
Leg de bereide venkel in lagen op een grote schaal, daarna selderij, geitenkaas en Bulgaarse gele peper. Strooi een handvol granaatappelpitjes. Giet er overvloedig granaatdressing bovenop. Mengen is niet nodig.
5
De salade van venkel en granaatappel is bijna klaar, leg er nog een laag kaas bovenop en strooi het gerecht naar wens met fijngehakte verse basilicum of andere kruiden. Serveer onmiddellijk.