Een smakelijke, stevige en eenvoudige vleessalade met varkensvlees is de perfecte decoratie voor elke feesttafel. De salade is vrij caloriearm en kan tijdens de vakantie de bekende en verveelde Olivier goed vervangen.
Kies je recept
Ingrediënten
- 300 g varkenspulp;
- 1 rode ui;
- 5 gele tomaten;
- 2 wortels;
- 5 grote radijsjes;
- 150 g groene erwten in blik;
- 150 g mayonaise;
- 1 bosje groene dille;
- kruiden voor vlees;
- zout;
- bakolie.
Koken:
- Spoel de varkenspulp, verwijder alle vetfilms, snijd ze in reepjes. Bak in een koekenpan in plantaardige olie tot ze gaar en bruin is, ook het vlees moet gekruid en gezouten worden. Koel af en doe in een diepe slakom.
- Schil de schil van de wortels en hak ze fijn met een lang rietje, dat kan worden gehakt met een rasp voor Koreaanse wortels. Bak het dan in een koekenpan in olie, de kooktijd is 7-10 minuten op middelhoog vuur. Wortelen mogen niet worden verzacht, dus periodiek is het beter om te roeren voor uniform frituren. Voeg vervolgens de gekoelde wortelrietjes toe aan de gebakken reepjes varkensvlees.
- Schil de ui en snijd in dunne plakjes. Omdat we het niet zullen bakken, maar rauw toevoegen, is het beter om een rode (paarse) variëteit te nemen, die als salade wordt beschouwd - het is minder bitter en geuriger. Snijd de tomaten in nette halve ringen. Snijd de radijs in tweeën. Stuur alle gesneden groenten naar een slakom voor vlees en wortels.
- Open een pot groene erwten in blik, giet de pekel af en voeg de benodigde hoeveelheid toe aan de rest van de ingrediënten.
- Maal dille (stengels kunnen worden weggegooid).
- Meng alle componenten, voeg zout naar smaak toe en breng op smaak met dikke mayonaise. De salade is klaar.