Veel traditionele sprot voor de Russische tafel wordt geassocieerd met slechts één gerecht - klassieke sandwiches. Met deze hartige en smakelijke vis kun je echter veel interessante salades bereiden die variatie toevoegen aan je gebruikelijke menu.
Kies je recept
De sleutel tot een heerlijke salade met sprot is de goede kwaliteit van de vis zelf. Om dit te doen, moet je het juiste blikvoer met sprot kunnen kiezen.
Hoe u sprot kiest en bereidt voor salades
- De kleur van de vis kan variëren van goudbruin tot lichtgeel. Het hangt allemaal af van het land van herkomst van de fabrikant van ingeblikt voedsel en de methode van roken van het product. Als de sprot echter zwart is of met teerachtige vlekken, is het beter om ze niet te gebruiken.
- In het blik moet de vis intact en gelijkmatig zijn en goed in elkaar passen. Zelfs als u van plan bent ze voor een salade te snijden, is de oorspronkelijke integriteit van het karkas een kwaliteitsindicator.
- Besteed aandacht aan de samenstelling van ingeblikt voedsel. Idealiter zouden sprot alleen vis, plantaardige olie en zout en vis moeten bevatten - minimaal 75%. Zelfs visueel is het gemakkelijk te bepalen: de vissen mogen niet "zwemmen" in olie, maar alleen bedekt worden met een gelijkmatige laag ervan.
Waarom kan de smaak van sprot aanzienlijk variëren als de samenstelling van het blikvoer altijd hetzelfde is? Het draait allemaal om het zaagsel waarop de vis werd gerookt: ze zijn verantwoordelijk voor de unieke smaak van het eindproduct.
Salade met sprot "Tederheid"
Deze salade is niet alleen geschikt voor het dagmenu, maar zal ook een uitstekende decoratie zijn van de feesttafel. De salade blijkt erg sappig en mals te zijn en is zelfs een paar uur na bereiding lekker, wanneer de ingrediënten doordrenkt en goed geweekt zijn.
Je hebt nodig:
- Sprot - 2 blikjes (ongeveer 250 g);
- Ui - 1/2 kop;
- Kippenei - 4 stuks;
- Grote zure appel - 1 st.
- Citroen - 1/4 stuks.
- Halfharde kaas - 150 g;
- Mayonaise - 150 g.
Stapsgewijs recept voor koken.
- Hardgekookte eieren.
- Giet de helft van de olie uit een blikje vis. Pureer de sprot met een vork met de resterende olie.
- Hak de ui fijn en verbrand met kokend water (om overmatige scherpte te verwijderen). Knijp en laat afkoelen en meng met sprot.
- Schil de appel, rasp, besprenkel met citroensap.
- Scheid de eiwitten van de dooiers en wrijf apart over de fijnste rasp.
- Rasp de kaas.
- Verdeel de ingrediënten op een platte schaal in de volgende volgorde: appels, geraspt eiwit, een laagje mayonaise, sprot, kaas, een laagje mayonaise, geraspte dooier. Garneer voor het opdienen met verse kruiden.
Salade met sprot en crackers
Waarom wordt brood beschouwd als een ideale "metgezel" voor sprot? Het draait allemaal om het vetgehalte van de vis en de traditionele oliedressing van ingeblikt voedsel zelf. Daarom passen crackers van rogge of witbrood perfect in een salade met sprot.
Je hebt nodig:
- Brood “Borodinsky” - 3-4 plakjes;
- Verse tomaten - 2 stuks Middelgroot;
- Sprot - 1 blik;
- Granulaire mosterd - 2 el;
- Zure room 10% - 2 el;
- Peterselie, zout naar smaak.
Stapsgewijs recept voor koken.
- Snijd het brood in blokjes en droog in de oven (10-15 minuten op 180 ° C) tot ze goudbruin zijn. Beschuiten kunnen van binnen enigszins zacht blijven.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Haal de sprot uit de pot, snijd ze in verschillende stukken.
- Meng mosterd met zure room, zout.
- Meng de tomaten en crackers in een kom, voeg de dressing toe en meng voorzichtig zodat de crackers er volledig mee bedekt zijn.
- Voeg sprot toe aan de salade en meng heel voorzichtig zodat de stukjes vis niet worden geplet.
- Garneer met groen en serveer onmiddellijk zodat de crackers geen tijd hebben om op te zwellen.
Warme salade met sprot en pasta
Door een interessante combinatie van ingrediënten blijkt deze salade buitengewoon lekker te zijn en tegelijkertijd zeer bevredigend. Door de combinatie van macronutriënten (eiwitten, vetten en koolhydraten) en het caloriegehalte kan zo'n simpele salade wel eens een volledige maaltijd vervangen.
Je hebt nodig:
- Durumtarwepasta - 200 g (in droge vorm);
- Courgette - 150 g;
- Bulgaarse peper - 100 g;
- Ui - 1 kop;
- Sprot - 1 blik;
- Ei - 2 stuks;
- Olijfolie - 2 el;
- Citroen - 1/2.
- Italiaanse kruiden, of een mengsel van gedroogde oregano, basilicum, knoflook, gedroogde tomaten.
- Zout, gedroogde kruiden - naar smaak.
Stapsgewijs recept voor koken.
- Kook de pasta in gezouten water. Voeg een beetje olijfolie (1 theelepel) toe aan het water om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken. Gooi een vergiet in en laat een beetje afkoelen.
- Snij de paprika, courgette en ui in ringen. Als je een grill hebt, bak er dan groenten op. Zo niet, bak ze dan in een pan tot ze half gaar zijn en smeer ze met olijfolie in met olijfolie. Groenten mogen niet worden gebakken en verzacht, het is beter dat ze een beetje knapperig blijven, maar met een goudbruine kleur.
- Meng in een aparte kom olijfolie, citroensap en gedroogde kruiden. Laat het 10-15 minuten trekken.
- Meng pasta, groenten en sprot (je kunt ze heel doen, grote karkassen doormidden snijden).
- Snijd de gekookte eieren in vieren en leg er bovenop.
- Giet slasaus.
Lekkere salade met sprot
Het belangrijkste in deze salade is de smaaksensatie van elk ingrediënt afzonderlijk, zonder de componenten te mengen. Dit effect wordt bereikt door een voldoende groot snijden van onderdelen en een minimale hoeveelheid tanken.
Je hebt nodig (in 3 porties):
- Sprot - 1 blik;
- Groene bonen - 200 g;
- Kwarteleitjes - 12 stuks;
- Kerstomaten - 12 stuks;
- Aardappel - 2 stuks;
- Olijven - 1 blik;
- Olijfolie - 2 el;
- Wijnazijn - 1 el;
- Gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- Slablaadjes;
- Zout, peper naar smaak
Stapsgewijs recept voor koken.
- Kook sperziebonen in gezouten water.
- Hardgekookte eieren en in tweeën gesneden.
- Snijd cherrytomaatjes doormidden.
- Aardappelen koken, schillen en in blokjes snijden
- Meng olijfolie met gedroogde basilicum en wijnazijn, meng grondig met een garde of vork en laat 10 minuten trekken.
- Leg slablaadjes op de schaal. Schik de voorbereide ingrediënten erop, in willekeurige volgorde, voeg hele olijven toe. Bestrooi met olie, peper en zout.
De salade kan niet worden gemengd totdat hij wordt geserveerd.
Salade met sprot "Duikvis"
Voor deze salade heb je hele, dichte karkassen nodig, omdat de presentatie van het gerecht er precies van afhangt.
Je hebt nodig:
- Ui - 1/2 kop;
- Champignons - 300 g;
- Groene erwten - 1 blikje;
- Kippenei - 4 stuks;
- Ingeblikte zeekool - 100 g;
- Geraffineerde zonnebloemolie - 1 el;
- Mayonaise - 150 g;
- Sprot - 1 blik;
- Groene ui - 1 bos;
- Halfharde kaas - 150 g.
Stapsgewijs recept voor koken.
- Hak champignons en uien fijn en bak ze in zonnebloemolie tot ze rozig zijn.
- Zeef de groene erwten.
- Hardgekookte eieren en rasp op een fijne rasp.
- Zeef het zeewier en hak het fijn.
- Kaas natriteen fijne rasp.
- Leg de ingrediënten in een ronde plaat van gemiddelde diepte in lagen in de volgende volgorde: champignons met uien, groene pot, mayonaise, zeewier, ei, mayonaise, kaas.
- Leg gehakte groene uien langs de omtrek van de plaat (imitatie van gras rond de vijver).
- Steek verticaal in een salade van sprot en de uiteinden van groene uiveren.
Leg een saladebord op een bord zodat er in elke portie 1-2 vissen zitten Dit gerecht ziet er in sectie erg goed uit, daarom is het aan te raden om het in een transparant bord te koken.