Deze cupcake zal liefhebbers van chocolade aanspreken. Zijn rijke smaak en aroma zullen uw gasten bekoren.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - Room - 135 g
- - Pure chocolade - 200 g
- - Meel - 175 g
- - Cacaopoeder - 40 g
- - Instantkoffie - 2 el.
- - Natuurlijke koffie (espresso) - 25 ml
- - Bakpoeder - 8 g
- - zout
- - Bruine suiker - 200 g
- - Eieren - 2 stuks.
- - Boter - 75 g
- - Yoghurt (kan worden vervangen door magere zure room) - 150 g
- - Kers in eigen sap - 200 g
- - Sinaasappel- of koffielikeur - 15 g
Handleiding
1
Verwarm 100 ml room tot een temperatuur van 90 graden, doe hierin 150 gram gehakte chocolade en meng na twee minuten het aroma grondig tot een homogene consistentie. Cool.
2
Voeg olie en yoghurt toe aan de afgekoelde massa en meng. U kunt de mixer gebruiken door deze in de eerste snelheidsmodus te zetten.
3
Klop de eieren lichtjes met een vork en voeg er zout en suiker aan toe. Combineer beide mengsels.
4
Voeg natuurlijke en instantkoffie toe, giet er bloem, bakpoeder en cacao in en meng. Voeg kersen en sterke drank toe.
5
Vet de vorm in met veel margarine en besprenkel met cacao. Leg het deeg in een vorm en bak in een verwarmde oven op een temperatuur van 170 graden, ongeveer 50 minuten.
6
Koel de cupcake in vorm, verwijder hem voorzichtig en laat nog ongeveer een uur staan, in de tussentijd kun je de glazuur koken.
7
Verwarm 35 ml room en smelt de overgebleven chocolade erin. Giet de bovenkant van de cupcake met glazuur en zet de cupcake op een koele plaats zodat het glazuur afkoelt.
Handig advies
De afgewerkte cupcake kan worden versierd met de overgebleven kersen.