Rijst is een van de oudste gewassen, die niet alleen in het oosten, maar ook in veel andere landen wijd verbreid is. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand product of als een heerlijk bijgerecht, maar ook voor het bereiden van verschillende gerechten, waaronder desserts. Met een relatief laag caloriegehalte is het zeer voedzaam.
Kies je recept
Caloriegehalte en rijstsamenstelling
Het caloriegehalte van watergekookte rijst is 303 calorieën per 100 g. Tegelijkertijd bevat eiwit 7, 5 g, vet - 2, 6 g en koolhydraten - 62, 3 g. Het caloriegehalte van rijstepap in melk is iets hoger - 330 kcal. En als je boter of honing aan zo'n gerecht toevoegt, zal het iets meer toenemen. Daarom moet bij een dieet de voorkeur worden gegeven aan rijst die in een dubbele ketel is gekookt of in water is gekookt.
Rijst bevat veel B-vitamines: thiamine, pyridoxine, foliumzuur en riboflavine. Evenals vitamine PP, H en vitamine E, die helpt om schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen en verantwoordelijk is voor de conditie van de huid. Het bevat gezonde onverzadigde vetzuren, zetmeel en voedingsvezels.
Maar het is vooral verrassend hoeveel mineralen dit product rijk is. Het bevat veel silicium, aluminium, koper, venadium en fosfor. Daarnaast bevat rijst nikkel, chroom, selenium, jodium, zink, ijzer, mangaan, fluor, fosfor, calcium en andere stoffen.
Nuttige eigenschappen van rijst
Rijst verzadigt het lichaam met een massa sporenelementen en voedingsstoffen die nodig zijn om een persoon normaal te laten voelen. Het is een waardevolle bron van koolhydraten, geeft een boost aan energie en stimuleert de hersenactiviteit door de grote hoeveelheid lecithine, en versterkt tevens het zenuwstelsel.
Bovendien wordt dit product als dieet beschouwd, omdat het geen schadelijk cholesterol bevat en de hoeveelheid vet minimaal is. Daarom is het vooral handig voor mensen met hart- of bloedvatproblemen.
Rijst verwijdert overtollig zout uit het lichaam, wat de spijsvertering helpt verbeteren en de stofwisseling normaliseert.
Rijst is ook nuttig voor mensen die last hebben van een verhoogde zuurgraad van maagsap, gastritis of maagzweren. Het omhult zachtjes de wanden van de maag en beschermt het slijmvlies tegen irritatie. Hij raadt ook aan om te eten in geval van acute diarree, omdat hij de eigenschap heeft de darmen te "repareren".
Overmatige rijstinname moet worden weggegooid voor mensen die last hebben van obstipatie.