Jam is een soort dessert gemaakt van fruit en suiker. In de regel maken ze het in reserve, zodat ze op koude winteravonden op hen kunnen smullen met thee en verschillende gebakjes. Jam, zelfs in ingeblikte vorm, heeft echter de vervaldatum.
Kies je recept
Hoe jam op te slaan
In tegenstelling tot ander ingeblikt voedsel dat kan worden bewaard bij temperaturen tot + 20 ° C, moet jam worden bewaard bij een temperatuur van maximaal + 15 ° C. De beste optie is van 10 tot 15 ° C boven nul. Tegelijkertijd mag direct zonlicht de kamer niet met jam binnenkomen en mag de lucht niet te vochtig zijn.
Een donkere kelder is het beste voor het bewaren van jam, maar deze mag nooit worden overspoeld met water.
Het is ook raadzaam om potten met jam niet bloot te stellen aan extreme temperatuurdalingen en niet in de kou te bewaren. Anders kan het product snel gesuikerd worden of beschimmelen door condensatie die zich in de pot ophoopt. Bij een hoge luchtvochtigheid of de aanwezigheid van water in de kelder, kunnen metalen deksels op potten met jam roesten. Dit alles verergert niet alleen de smaak van jam, maar kan het zelfs bederven - in dit geval is het gevaarlijk om het zelfs voor het bakken te gebruiken.
De juiste bereiding en bewaring van jam is ook belangrijk. Dit product kan bijvoorbeeld worden gefermenteerd in onvoldoende gesteriliseerde banken. En schimmel kan ook verschijnen als suiker niet genoeg in de jam is en de potten nat waren op het moment van draaien.
Hoeveel jam bewaren
Afhankelijk van alle normen met betrekking tot gebouwen en het juiste behoud van het product, kan jam 3 jaar worden bewaard. Gedurende deze tijd worden alle nuttige stoffen en vitaminen erin opgeslagen, maar elk volgend jaar zal hun hoeveelheid verminderen en de smaak van het product enigszins veranderen. Het is onwaarschijnlijk dat een jam van vijf of zeven jaar de gezondheid schaadt als deze niet met schimmel bedekt is, maar er is geen voordeel meer van.
Als de jam bedekt is met een dunne laag schimmel, gooi deze dan niet onmiddellijk weg. Je kunt de vorm voorzichtig verwijderen, de jam opnieuw koken en vervolgens gebruiken als vulling voor het bakken.
De uitzondering is jam, die is gemaakt van fruit met kuilen: kersen, kersen, abrikozen, perziken, kersenpruimen of pruimen. De samenstelling van fruitzaden omvat blauwzuur, dat gedurende een lange periode van opslag kan veranderen in een giftige stof. Daarom is het raadzaam om dergelijke jam binnen 1-1, 5 jaar na de bereidingsdatum te gebruiken. Oudere jam is beter om niet te eten of op zijn minst de consumptie ervan te beperken. En na een jaar kun je geen botten eten, zelfs zoete abrikozenzaden, omdat dit tot vergiftiging kan leiden.
Gerelateerd artikel
Hoe pompoenjam te maken