Tegenwoordig zijn er steeds meer salade recepten met smakelijke en gezonde zeevruchten zoals inktvis. De eenvoudigste manier om een dergelijk gerecht te bereiden, is een ingeblikt product, maar een meer heerlijke salade wordt nog steeds verkregen van verse inktvis. Toegegeven, daarvoor moeten ze goed worden gesneden en gekookt.
Kies je recept
Welke inktvis te gebruiken voor salade
Om een heerlijke salade te bereiden, is het beter om ongeschilde inktvis te gebruiken, omdat ze niet worden onderworpen aan een voorafgaande warmtebehandeling. Anders moeten deze zeevruchten minder lang in kokend water worden bewaard, anders wordt hun vlees als rubber.
Bij het kiezen van inktvissen, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de kleur van hun huid - het moet een roze-lila tint en een gladde structuur hebben. Gebarsten bruine schil duidt op herhaald bevriezen van het product en niet op de eerste frisheid.
Hoeveel inktvis te koken voor salade
Voor het koken moet de inktvis worden ontdooid op kamertemperatuur of in koud water, zijn hoofd afsnijden. Giet vervolgens kokend water gedurende 1 minuut, verwijder en schil, die onder invloed van heet water zal krullen. Daarna is het noodzakelijk om uit het inktviskarkas alle binnenkant en het stijve akkoord te verwijderen, dat langs de rug loopt.
Inktvissen gesneden en gewassen onder stromend water kunnen worden gekookt voor salade. Kook hiervoor water in een pan en voeg een beetje zout toe. Dompel de inktviskarkassen vervolgens maximaal 10-15 minuten in de pan. Klaar inktvissen moeten worden gekoeld, in ringen of blokjes worden gesneden en aan de salade worden toegevoegd.
Het is heel belangrijk om niet te veel in water te inktvissen, anders worden ze erg stijf en worden ze kleiner.