Makreel is een vis die ideaal is voor beitsen en inleggen. Maar om de vis tijdens de warmtebehandeling nuttig en lekker te maken, is het beter om hem in folie in de oven te koken. Een goed gekozen baktijd en temperatuur zijn belangrijke voorwaarden voor het verkrijgen van een sappig gerecht.
Kies je recept
Van makreel kun je veel verschillende gerechten bereiden, maar in de oven gebakken vis wordt als een van de handigste gerechten beschouwd. Natuurlijk houdt niet iedereen van makreel gekookt in de oven, maar in de meeste gevallen is de reden voor deze afkeer het gebruik van een ongepast recept, overmatige warmtebehandeling van het gerecht. Als je een beetje experimenteert met specerijen, kruiden en groenten, dan is het heel goed mogelijk om een maaltijd te krijgen die alle gezinsleden zullen waarderen.
Omdat bakken in de vorm van makreel vaak droog blijkt te zijn, is het beter om het in folie te bakken, terwijl je voor de rijkdom van het gerecht de vis kunt vullen met tomaten, wortels, paprika's of uien, bestrooi met gehakte kruiden, aromatische kruiden. Als je echter zelf met het recept kunt experimenteren, maak dan geen grapje met de baktijd van het gerecht en de keuze van de baktemperatuur. Het is een feit dat bij onvoldoende warmtebehandeling de vis niet wordt gebakken en als u het gerecht in de oven overdrijft, dat wil zeggen, het zal onmogelijk zijn - de vis zal droog worden.
Strikte naleving van de baktijd van makreel in de oven is de sleutel tot het verkrijgen van een smakelijk en sappig gerecht. Hoeveel vis in de oven moet worden bewaard, hangt af van het gewicht van het karkas, maar gemiddeld worden kopieën van 300 tot 500 gram gemaakt in 20 minuten, van 500 tot 700 gram in 30 minuten. De aangegeven tijd is de kooktijd op 180 graden.
Het is ook vermeldenswaard dat in folie gebakken makreel heerlijker is als vijf minuten voor het einde van het koken de bovenkant van de folie wordt verwijderd en de baktemperatuur wordt verhoogd tot 200-210 graden. De geur van een goudbruine korst zal zelfs bij kleine familieleden - kinderen die niet van visgerechten houden - de eetlust opwekken.