Romige karamelvlaai is een combinatie van cheesecake en crème brulee. Je kunt het in één grote vorm doen, en in geportioneerde kommen. Je hebt een bakplaat met zijkanten nodig, omdat je er kokend water in moet gieten en pas dan de vorm moet doen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor tien porties:
- - 400 ml gecondenseerde melk;
- - 350 ml geconcentreerde melk;
- - 200 g roomkaas;
- - 150 g suiker;
- - 5 eieren;
- - 1 theelepel vanille.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de suiker in een pan op middelhoog vuur tot hij goudbruin wordt. Daarna onmiddellijk van het vuur halen, anders kan het snel gaan branden. Giet suiker in een ronde vorm met een diameter van 25 cm, kantel deze - de suiker moet langs de bodem en wanden van de vorm stromen.
2
Scheid de zachte roomkaas met de eieren. Hamer eieren één voor één, na elke keer grondig mengen van het mengsel tot het glad is. Voeg alle gecondenseerde en gewone melk toe, voeg vanilline toe en klop tot een gladde massa.
3
Giet het resulterende mengsel in een voorbereide pan bedekt met gouden karamel. Leg de bakplaat met een vochtige handdoek, zet de vorm erop, giet kokend water in de bakplaat (deze mag de helft van de wanden van de vorm niet bereiken). Doe de traktatie in de oven, verwarmd tot 180 graden.
4
Bak een romige karamelvlaai gedurende 50-60 minuten, tot het midden dichter wordt. Zet vervolgens de kachel uit, laat het dessert een uur op het rooster afkoelen en zet het dan 8 uur of een nacht in de koelkast - dit heeft zelfs de voorkeur.
5
Het afgewerkte dessert is gemakkelijk uit de vorm te halen - veeg met het mes langs de wanden van het formulier, draai de traktatie op een serveerschaal - de karamel komt bovenop. Serveer als dessert voor thee.