Pruim is geweldig voor jam, marmelade en jam. De jam is rijk, lekker en aromatisch. Het kan ook worden gebruikt als vulling voor het bakken of voor het decoreren van desserts.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - zachte pruim 2 kg;
- - suiker 1 kg;
- - Amandelen 1/2 el;
- - citroensap 1 el
Handleiding
1
Giet amandelen met kokend water en laat 30 minuten staan, en pel dan de korrels bruine schil. Het resultaat zou witte noten moeten zijn. Verpletter ze, maar niet erg fijn, leg ze op een bakplaat en droog ze in de oven tot ze rooskleurig zijn.
2
Spoel de pruimen af ​​onder stromend water, verdeel ze in tweeën, verwijder de zaadjes. Bestrooi met suiker, voeg citroensap toe, meng. Dek af en laat een nacht staan.
3
De volgende dag kook je de jam op hoog vuur gedurende 10 minuten vanaf het moment van koken, zet dan het vuur laag en kook 40 minuten onder voortdurend roeren zodat de vruchten niet verbranden. Voeg vervolgens gehakte amandelen toe en haal na 5 minuten van het vuur.
4
Steriliseer de potten. Schik de hete jam in steriele potten, dek af met plastic deksels of rol op. 1 dag bij kamertemperatuur laten staan ​​en daarna op een koele donkere plaats of in de koelkast bewaren.
5
Er is nog een andere interessante optie voor het maken van pruimen en amandelen. Schil de amandelen en bak ze in de oven. Verdeel de pruimen doormidden en verwijder de zaadjes. Steek amandelen in de ene helft van de pruim (in plaats van de steen) en bedek met de andere helft. Leg dergelijke vruchten voorzichtig stevig in een pan tegen elkaar.
6
Siroop bereiden: verdun 1 kilo suiker met 2 kopjes water, breng aan de kook en voeg 1 eetlepel vanillesuiker toe, kook 10 minuten. Giet de pruimen met gekookte siroop en laat een nacht staan. De volgende dag de siroop met pruimen aan de kook brengen en 5 minuten koken, 4-5 uur laten afkoelen. Roer voorzichtig tijdens het koken. Doe ze dan in potten en rol ze op.