Door spaghetti te combineren met gehakt, is het mogelijk om een ​​smakelijke en bevredigende volledige maaltijd te krijgen. Om ervoor te zorgen dat het gerecht niet droog wordt, is het de moeite waard om er tomatensaus of gemalen verse tomaten aan toe te voegen.
Kies je recept
Een eenvoudig recept met ketchup
Ingrediënten
- kwaliteit spaghetti - 180-200 g;
- gemengd gehakt varkensvlees en rundvlees - 230-250 g;
- uien - 1 kop;
- verse knoflook naar smaak;
- ketchup zonder toevoegingen - 1 grote lepel;
- plantaardige olie, zout, kruiden - naar smaak.
Koken:
Kook geselecteerde pasta in zout water tot ze gaar zijn. Bepaal de optimale tijd om de instructie op de verpakking te helpen. Meestal duurt het hele proces 8-10 minuten.
Terwijl u de basis van het gerecht bereidt, moet u de ui snijden. Als iemand thuis deze groente niet lekker vindt, is het de moeite waard om de stukjes bijzonder klein en onopvallend te maken. Hak de gepelde knoflook op dezelfde manier. Je kunt 1 tot 4 kruidnagels nemen.
De eerste die uien met boter naar de pan stuurt. Als het al een beetje rooskleurig wordt - stukjes knoflook. Na het toevoegen van de laatste, kook je niet langer dan een halve minuut. Plakjes knoflook mogen niet verbranden, anders worden ze bitter in de resulterende traktatie.
Schuif de voorbereide groenten met een spatel naar de rand van de pan om de overtollige plaat niet te bevlekken. En stuur in de olie, gemengd met ui en knoflooksap, gehakt. Bak het vlees tot de kleur verandert en klaar is, en breek constant de klontjes die verschijnen met de spatel. In dit geval moet je een groot vuur maken, waardoor de vloeistof die vrijkomt snel verdampt. Het vlees moet gebakken worden, niet gestoofd. Het belangrijkste is ervoor te zorgen dat uien en knoflook niet verbranden. Het hele proces duurt ongeveer 5-6 minuten. Als er geen tijd is om constant boven de pan te staan ​​en de ingrediënten te mengen, is het beter om de groenten van tevoren over te brengen naar aparte gerechten en ze terug te plaatsen in het reeds bereide vlees.
Stuur zout, geselecteerde kruiden en ketchup naar het gebruinde gehakt. Als de massa nogal droog bleek te zijn, is het de moeite waard om er wat water in te gieten. Het is genoeg 1/3 of een half glas. Meng alles en zweet een paar minuten onder het deksel.
Giet het water uit de spaghetti. Stuur ze in een pan met een massa groenten en vlees. Verwarm de ingrediënten samen en serveer onmiddellijk verfrissingen voor het avondeten. Als het gerecht direct voor meerdere maaltijden wordt bereid, is het beter om spaghetti met de saus in porties te serveren. Door ze in de saus te laten, absorbeert de pasta 's nachts al het vocht en zal de smaak van de traktatie merkbaar veranderen.
"A la Bolognese"
Ingrediënten
- durumtarwespaghetti - 380-400 g;
- elk gehakt - 280-300 g;
- uien en verse tomaten - 2 stuks;
- harde kaas - 120-140 g;
- knoflook - 2-3 kruidnagel;
- boter - een paar grote lepels;
- Lavrushka - 2 bladeren;
- zout, peper, zonnebloemolie - naar smaak.
Koken:
Voeg in het water voor spaghetti niet alleen zout toe, maar ook zwarte peperkorrels, erwten en halve boter. Bedek de container. Laat de vloeistof koken. Laat het 5-6 minuten intrekken. Vang kruiden uit het water en gooi ze weg. Stuur daarna pas spaghetti erin en kook tot het zacht is.
Zet op een andere brander een koekenpan met een mengsel van twee oliën (de resterende room en zonnebloem). Giet er eerst grote stukken knoflook in. Bak ze tot ze lichtbruin zijn en een heerlijke geur ruiken. Reeds verduisterde knoflookplakken kunnen worden weggegooid. Ze zijn niet langer nuttig.
Fruit kleine uiblokjes in hetzelfde plantaardige vet. Ze moeten transparant en licht blozend worden. Stuur gehakt van elk vlees naar groenteschijfjes. Een mix van varkensvlees en rundvlees in gelijke verhoudingen of varkensvlees en kip is hier geweldig.
Na 6-7 minuten bakken kun je tomatenpuree aan de pan toevoegen. Kant-en-klaar is natuurlijk ook geschikt voor zo'n traktatie. Maar het is het beste om altijd verse, sappige groenten te gebruiken. Het is noodzakelijk om de tomaten te spoelen, eerst te doven met kokend water en vervolgens met koud water. Verder is de schil heel gemakkelijk van groenten te verwijderen. De resterende zachte delen moeten grof worden gesneden en met een blender worden geslagen. Te zout. U kunt kruiden naar wens toevoegen.
Tomatenmassa moet ook in de pan worden gegoten. Je kunt het vooraf mengen met een handvol vers gehakte groenten. Dan is de saus veel aromatischer. Maak de inhoud van de pan onder het deksel nog een paar minuten donkerder.
Giet de pasta af van de afgewerkte pasta. Voeg een klein stukje boter of een kleine lepel groente toe. Roer voedsel.
Spaghetti hoeft niet te worden gemengd met vleessaus. U hoeft alleen elke portie afzonderlijk te vormen. Leg de juiste hoeveelheid pasta op de bodem van het bord. Leg ze met een portie vleessaus. En tot slot, vul met gehakte kaas. Het ideale zuivelproduct voor deze traktatie is Parmezaanse kaas.
Spaghetti met groenten en gehakt
Ingrediënten
- spaghetti - 380-400 g;
- gehakt varkensvlees en rundvlees - een halve kilo;
- ui - 2 koppen;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaten en paprika's - 2 stuks;
- knoflook - 5-6 kruidnagel;
- tomatenpuree - 4-5 grote lepels;
- gemalen koriander - een snuifje;
- rode en zwarte peper, zout, olie - naar smaak.
Koken:
Al het gemengde gehakt moet met een beetje verhitte olie in de pan worden gedaan. Bak het tot de smakelijke goudbruine korst op het vuur boven het gemiddelde staat. In dit geval moet het vleesproduct constant worden geroerd met een brede lepel of spatel, waardoor de klonters die zich vormen, worden verbroken.
Snijd de ui in miniatuurblokjes. Peper - een dun lang rietje (je moet eerst de stengel en alle zaden verwijderen). Rasp wortels, giet tomaten met kokend water, schil ze en snijd de rest willekeurig. Je kunt grotere groenten naar smaak hakken, dan worden hun plakjes duidelijk voelbaar in de saus.
Stuur bij goed gaar vlees uien en wortelchips. Bak alles na goed mengen 8-9 minuten op een vuur boven het gemiddelde. Vervolgens - zet het vuur lager en voeg peper, tomaten, tomatenpuree, gepureerde knoflook toe aan de pan. Bedek de container na het mengen met een deksel en laat de inhoud nog 10-12 minuten sudderen.
Giet zout en alle kruiden in het recept erin. Maak de massa donker totdat de saus dikker wordt. Als het lange tijd vloeibaar blijft, kun je de situatie corrigeren met een snufje maïs of aardappelzetmeel.
Kook op dit moment de spaghetti gaar. Gooi ze vervolgens in een vergiet. Pasta spoelen is niet vereist.
Er zijn twee manieren tegelijk om zo'n gerecht heerlijk op tafel te serveren. De eerste stelt voor om de kant-en-klare spaghetti eenvoudig naar de pan te sturen voor groenten en vlees, waarbij de componenten 5-6 minuten worden opgewarmd. Gedurende deze tijd wordt pasta grondig gedrenkt in saus.
De tweede stelt voor om eerst de kant-en-klare spaghetti op een bord te leggen en deze af te dekken met een saus van vlees en groenten. In beide gevallen is het ook gepast om de resulterende traktatie royaal te besprenkelen met gehakte parmezaanse kaas.
Italiaanse spaghetti
Ingrediënten
- spaghetti - 420-450 g;
- tomaten in blik in hun eigen sap - 750-800 g;
- gehakt - een pond;
- ingeblikte (en reeds gesneden) champignons - 230-250 g;
- zoete groene of gele peper - 1 pod;
- ui - 1 kop;
- knoflook - naar smaak;
- tomatenpuree - 150-170 g;
- zout, een mengsel van Italiaanse kruiden - naar smaak;
- Parmezaanse kaas (gemalen) - voor het serveren van versnaperingen.
Koken:
Hak hele ui, knoflook, paprika fijn. Bak ze tot ze zacht zijn en een aangenaam aroma verschijnt, en voeg dan gehakt toe aan de groenten. Laat de ingrediënten samen sudderen tot het vlees gaar is en roer ze constant. Het is vooral belangrijk om gehaktballen tijdig te breken.
Snijd de tomaten in middelgrote plakjes. Als ze ingeblikt zijn met schil, moet je proberen om de laatste in het proces te kiezen. Meng tomatenplakjes met tomatenpuree, champignons, zout en Italiaanse kruiden in een aparte kom. Dek de container af met plasticfolie en zet 40 minuten in de koelkast.Gebak gedurende deze tijd de spaghetti gaar.
Meng de massa uit de koelkast met gehakt en groenten in een pan. Dek af en laat ongeveer 50 minuten sudderen.
Verdeel bij het serveren eerst spaghetti over borden. En bovenop - doe de resulterende dikke aromatische saus. Serveer het gerecht warm. Het kan ook de belangrijkste traktatie zijn voor de feesttafel.