De geliefde gehaktballensoep is vrij eenvoudig te maken. De huisvrouwen hebben hun eigen geheimen voor het koken van gehaktballetjes - je kunt er bijvoorbeeld een beetje griesmeel aan toevoegen om gehaktballen malser te maken.
Kies je recept
Voor soep met gehaktballetjes heb je groenten nodig - aardappelen, wortels en uien. Voor gehaktballen - 400 g gehakt en 2-3 eetlepels griesmeel. Je kunt een beetje vermicelli aan de soep toevoegen. Je hebt ook boter, peterseliewortel, laurier, zwarte peper, een paar teentjes knoflook, zout nodig.
Schil de peterseliewortel en wortels, snijd ze in kleine stukjes of rasp ze op een grove rasp.
Vul gehakt in een kopje, schil een kleine ui en rasp direct in het gehakt op een fijne rasp. Voeg zout, peper toe, meng alles. Giet er griesmeel bij, meng opnieuw. Handen om gehaktballen te vormen, leg ze op een snijplank.
Giet 2 liter water in de pan en zet deze op het vuur. Als het water erin kookt, is het nodig om het zout achtereenvolgens te zouten en te verlagen:
- gehaktballetjes, plakjes wortel en peterselie, kook gedurende 15 minuten;
- gehakte aardappelen, laurierblaadjes, knoflook, kook tot de aardappelen klaar zijn;
- Een handvol vermicelli, breng de soep aan de kook en haal van het vuur.
Doe nu de olie en kruiden in de soep, dek de pan af met een deksel en laat 10-15 minuten intrekken.
Als de soep doordrenkt is, giet je deze op de serveerschalen. Het is goed om vers brood te serveren, licht ingevet met mosterd.