Tagliatelle is een heerlijke Italiaanse lange noodle. In een moderne supermarkt koop je zo'n halffabrikaat gemakkelijk met verschillende smaken, waaronder spinazie. Tagliatelle wordt gemaakt van durumtarwe en is daarom zeer gunstig voor de maag en caloriearm.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g spinazie tagliatelle
- - 2 eieren
- Voor de saus
- - 1 wortel
- - 2 uien
- - 250 g gerookte zalm
- - 3 el. eetlepels boter
- - 100 g droge witte wijn
- - 300 g room
- - peper, zout
- Opruiming
- - 100 g rode kaviaar
Gebruiksaanwijzing
1
Doop de noedels in een grote hoeveelheid kokend zout water, kook 9 minuten. Spoel in koud water.
2
Snijd de wortels tijdens het koken in dunne reepjes. Was de uien met water en snijd ze in dunne reepjes met zalm.
3
Smelt de boter in een pan, voeg de wortels en uien toe. Kook op laag vuur tot de groenten gaar zijn.
4
Voeg wijn en room toe aan het resulterende mengsel, laat 5 minuten sudderen. Leg reepjes zalm, breng op smaak met zout en zwarte peper.
5
Verdeel het gerecht over borden, besprenkel met je favoriete kaas en giet de saus erover. Garneer met een lepel rode kaviaar.