Ronde vormloze koekjes van verschillende grootte smelten echt in je mond! Volgens dit recept wordt een zeer geurig koekje verkregen, de smaak van munt en smeltend deeg zijn een geweldige combinatie om te bakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 210 g margarine;
- - 100 g bloem;
- - 100 g aardappelzetmeel;
- - 100 g suiker;
- - een bosje verse munt.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel een bosje verse munt af, leg op een papieren handdoek tot overmatig glasvocht. Maal daarna samen met kristalsuiker.
2
Voeg zachte margarine of boter toe aan de pepermuntmassa. Wrijf totdat er een homogene massa ontstaat. Klop dan op lage snelheid met een mixer.
3
Voeg aardappelzetmeel toe, zeef bloem door het mengsel. Klop opnieuw met een mixer. Het koekjesdeeg is klaar. Vul ze met een spuitzak.
4
Bedek de bakplaat met bakpapier. Knijp het deeg door een spuitzak. Zet de pan 20 minuten in de vriezer.
5
Haal de pan uit de vriezer, herschik in de oven, van tevoren voorverwarmd tot 220 graden. Bak ongeveer 15-20 minuten tot er een gouden tint rond de randen ontstaat. Het hangt allemaal af van de dikte van uw koekjes. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven, schuif de spatel op een houten plank, koel.
6
In het begin zijn de koekjes erg zacht, wanneer ze worden afgekoeld, worden ze broos. Smeltende pepermuntkoekjes in je mond smelten echt binnen enkele seconden! Serveer met hete thee, koffie of melk.