Tomatens Maghreb-soep is zeer rijk en aromatisch. De voorbereiding duurt een half uur. Het is raadzaam om het op de bouillon te koken, op het water blijkt het niet zo rijke soep te zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zes porties:
- - tomaten - 1 kg;
- - kippenbouillon - 1 liter;
- - een rode ui;
- - een citroen;
- - peterselie, koriander - elk 50 g;
- - olijfolie - 50 ml;
- - gember - 20 g;
- - honing - 2 theelepels;
- - karwij, kaneel, paprika, zout, zwarte peper - naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Fruit gehakte uien in een diepe pan met olijfolie, voeg geraspte gember, gemalen kaneel, komijnzaad toe. Fruit kruiden en uien tot ze sterk zijn.
2
Hak de tomaten fijn, voeg toe aan de ui, giet de kippenbouillon, breng op smaak met honing, gehakte peterselie, koriander.
3
Breng de soep aan de kook, zet het vuur lager, laat een paar minuten sudderen en roer af en toe.
4
Zet de kachel uit, laat de soep afkoelen. Giet een lepel citroensap, laat de overgebleven greens vallen, meng, giet in borden, doe er een dun schijfje citroen in. Tomato Maghreb-soep is klaar, probeer het!