De lever is een heel gezond product. Het wordt meestal bereid in plakjes met jus of in de vorm van pannenkoeken. Maar je kunt ook een cake maken van de lever. Het blijkt heel origineel, lekker en bevredigend. Zo'n gerecht is tegelijkertijd een salade, een snack en een vleesgerecht. Je culinaire meesterwerk decoreren met geraspte dooiers en eekhoorns, we krijgen een echte taart in uiterlijk.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - runderlever 700 g
- - melk 100 ml
- - eieren 2 stuks.
- - bloem 100 g
- - ui 200 g
- - wortelen 200 g
- - knoflook 3 teentjes
- - plantaardige olie
- - mayonaise
- - zout
- Voor decoratie:
- - gekookte eieren 3 stuks.
- - tomaten 2 stuks.
- - Groenen
Gebruiksaanwijzing
1
Rasp de wortels en hak de ui fijn. Fruit groenten tot ze gaar zijn in plantaardige olie.
2
Haal de knoflook door een pers en meng met mayonaise.
3
Spoel en reinig de lever indien nodig van films. Snijd in grote stukken en voer 2-3 keer door een vleesmolen. Voeg eieren, melk, bloem en een beetje zout toe. Meng goed tot een glad mengsel.
4
Van het resulterende levermengsel is het nodig om kleine pannenkoeken te bereiden. Pannenkoeken mogen niet dik zijn, zodat ze gemakkelijk gebakken kunnen worden. Bak ze aan elke kant 5-7 minuten in plantaardige olie. Pannenkoeken moeten voorzichtig worden omgedraaid om ze niet te breken.
5
Leg de afgewerkte pannenkoek op een plat bord en vet in met mayonaise en knoflook, verdeel de wortels met uien en bedek met een andere pannenkoek. Herhaal deze reeks totdat de ingrediënten op zijn.
6
We versieren de voltooide cake: vet de zijkanten licht in en bedek met mayonaise. Bestrooi de zijkanten met geraspte eekhoorns en de bovenkant met geraspte dooier. Van de tomaat kun je kleine rozen maken en groenten toevoegen. De leverkoek moet enkele uren blijven staan zodat alle lagen goed verzadigd zijn.