De thuis gemaakte honingkoek doet op geen enkele manier onder voor de taarten die door professionele banketbakkers worden bereid.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
Honing - 3 eetlepels zuiveringszout - 1, 5 theelepel boter - 100 gram poedersuiker - 1 kop suiker - 1 kop kippenei - 3 stuks, bloem - 4, 5 kopjes zure room - 750 gram, Kom van 3 liter - 1 stuk, kom van 1 liter - 1 stuk, vergiet, gaas, pan van 3 liter - 1 stuk, zout - 100 gram, bakpapier - 1 rol
Handleiding
1
Doe honing in een kom van 3 liter en laat zacht worden in een waterbad. Voeg frisdrank toe aan honing en meng goed. Voeg zachte boter toe aan de resulterende massa en meng opnieuw. Klop eieren met poedersuiker in een kom van 1 liter. Giet de losgeklopte eieren in de honingmassa en roer, voeg bloem toe. Pak een dik deeg. Zet het deeg 3 uur in de koelkast.
2
Giet het zout in een pan van drie liter, doe er een vergiet op, doe gaas in een vergiet en doe er zure room op. Gedurende 3 uur verlaat overtollig vocht de zure room. Voeg daarna suiker toe aan zure room en meng goed.
3
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in acht gelijke delen. Knip vellen van ongeveer 40 centimeter lang uit een gewone rol perkamentpapier. Leg een vel bakpapier op tafel, bestrooi licht met bloem, leg het voorbereide stuk deeg erop en rol het uit. De dikte van het reservoir mag niet meer zijn dan drie millimeter. Leg een vel bakpapier met een deeg op een bakplaat en zet in de oven. De oven moet worden voorverwarmd tot 180 graden. Bak de cake lichtbruin. Dit is ongeveer vijf minuten. Bak ook de overige zeven cakes.
4
Scheid perkamentpapier van afgewerkte cakes. Afhankelijk van het soort cake dat je wilt maken, knip je de juiste cirkel, rechthoek of vierkant uit elke cake. Alle acht cakes moeten dezelfde vorm hebben. Gooi geen stukjes cake weg.
5
Leg de eerste cake op een schaal en vet deze in met bereide zure room. Leg alle cakes op elkaar en smeer elke cake in met zure room. De gestapelde stapel cakelagen bovenop en vanaf de randen moet worden ingesmeerd met zure room. Kneed de stekken van de taarten in je handen tot fijne kruimels zijn verkregen. Bestrooi de cake met de resulterende kruimels en zet vijf uur in de koelkast.
Let op
Scheid het perkament van de cake als de cake volledig is afgekoeld. Drie eetlepels zure room worden gebruikt om een cake te smeren.
Handig advies
Het is beter om de cake na het eten te koken, zodat de cake 's nachts doordrenkt en verzadigd is met room. Naast suiker kun je een beetje boter en een lepel honing toevoegen aan zure room. Klop zure room met suiker in een mixer.