Om een cake te bereiden met aardbeienmousse, een geweldige kans om te profiteren van de wintervoorraden bevroren fruit en bessen, om de heerlijke smaak van de zomer te voelen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor een chocoladetaart:
- - 4 eieren;
- - 100 g poedersuiker (om te bakken);
- - 100 g tarwebloem;
- - 3/4 theelepel bakpoeder;
- - 4 eetlepels cacao;
- - 50 g pure (melk) chocolade;
- Voor aardbeienmousse:
- - 500 g aardbeien (vers of bevroren);
- - vers geperst sap van een halve kleine citroen;
- - 1/3 kopje suiker;
- - 4 theelepels gelatinepoeder (12 g);
- - 300 ml dikke room (36%);
- - een half pak langwerpige (ronde) koekjes;
- Voor chocoladeroom:
- - 100 ml slagroom (36%);
- - 100 g pure (melk) chocolade;
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid het deeg voor: klop het wit, voeg in verschillende stappen suiker toe, eigeel. Voeg vervolgens gezeefd bloem, cacao, bakpoeder, geraspte chocolade toe. Roer voorzichtig zodat het schuim niet valt.
Giet in een vorm bedekt met bakpapier, lijn uit. Bak ongeveer 12-15 minuten op 180 ° C. Koel de cake.
2
Bereid een ronde container voor in de vorm van een halve bol met een diameter van ongeveer 20-22 cm en een hoogte van 10 cm (vergiet kan worden gebruikt), bedekt met aluminiumfolie.
Snijd de chocoladetaart in kleinere stukjes (3-4 stuks), schik ze zorgvuldig, vorm een halfronde vorm, de stukjes mogen niet uitsteken buiten de randen van de vorm.
3
Aardbeienmousse bereiden: aardbeien (bevroren zonder ontdooien), citroensap, suiker in een pan doen. Verhit, roer tot de suiker volledig is opgelost. Meng met een blender in aardappelpuree.
Week gelatine in koud water, laat zwellen. Laat oplossen in een waterbad of in de magnetron, koel af bij kamertemperatuur.
Slagroom, voeg geleidelijk toe aan de aardbeipuree, meng voorzichtig. Giet de chocoladetaart met de afgewerkte aardbeienmousse. Leg er koekjes op. Koel enkele uren, bij voorkeur 's nachts.
4
Kook de chocoladeroom: breng in een pannetje de slagroom bijna aan de kook. Haal de pan van het vuur, voeg de chocoladeschijfjes toe, laat 2 minuten staan en meng tot een gladde chocoladeroom.
Kantel de gekoelde aardbeientaart op een schaal, verwijder aluminiumfolie, giet er chocoladeroom over en versier met verse aardbeien.
Let goed op
Houd er rekening mee dat er veel water in bevroren bessen zit en daarom moet je je niet vergissen met de hoeveelheid gelatine.