Tropische ijstaart zal alle liefhebbers van exotisch fruit en roomijs aanspreken. Deze cake ziet er erg feestelijk uit, snel gegeten. Om het voor te bereiden, moet je een pot fruitcocktail in blik nemen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 400 g tropische fruitcocktail;
- - 250 ml slagroom met 35% vetgehalte;
- - 200 g suiker;
- - 200 g zure room;
- - 150 g chocolade;
- - 3 eieren;
- - kokosvlokken.
Gebruiksaanwijzing
1
Verdeel de tropische cocktail uit de pot in twee delen, doe 3/4 delen zonder siroop in een blenderkom. Maal tot puree.
2
Scheid de dooiers van de eiwitten. Klop het wit met suiker tot zich stabiele pieken vormen. Klop de gekoelde room in een aparte kom. Meng voorzichtig met opgeklopte eiwitten met een spatel. Voeg aardappelpuree en stukjes tropisch fruit toe die onaangeroerd zijn gebleven.
3
Doe de romige fruitmassa in een vorm, dek af met huishoudfolie, zet de hele nacht in de vriezer.
4
Smelt de helft van de chocolade in een waterbad, koel af, klop samen met zure room. Wrijf de overgebleven chocolade op een fijne rasp, meng met kokosvlokken (neem het naar eigen goeddunken).
5
Doop de cakevorm een paar seconden in heet water, klop hem over de schaal, verwijder de pan, bedek met chocoladeroom. Bestrooi met geraspte chocolade en kokos. Zet het dessert nog 2 uur in de vriezer. Daarna kan de afgewerkte tropische ijstaart op tafel worden geserveerd.