Gozleme - Turkse tortilla die op een cheburek lijkt. De belangrijkste voordelen van dit gerecht zijn onder meer verzadiging en een vrij lange houdbaarheid. Gebak blijft zelfs bij warm weer vers en overheerlijk, het is niet nodig om het in de koelkast te bewaren. Gesleme is oorspronkelijk uitgevonden voor Turkse reizigers.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 600 g bloem
- - 1, 5 el. gekookt water
- - 2 el. l plantaardige olie
- - 2 teentjes knoflook
- - 1/2 theel zout
- - 2 el. l ketchup of tomatenpuree
- - verse groenten
- - 300 g vlees of gehakt
- - 200 g kaas
Gebruiksaanwijzing
1
Kneed het elastische en elastische deeg uit bloem, zout en water. Bevochtig de handen en het bloemmengsel lichtjes met plantaardige olie. Verdeel het deeg in 6 delen, die elk een dunne laag uitrollen.
2
Bak gehakt met plantaardige olie, voeg gehakte knoflook en ketchup toe. Roer het mengsel goed door. Als je vlees gebruikt in plaats van gehakt, dan moet het gehakt worden en ook gebakken met knoflook en ketchup. Rasp de kaas op een grove rasp. Maal verse kruiden.
3
Leg een laag gehakt, kaas en groenten op het opgerolde deeg. Vouw de lege plekken dubbel en knijp de randen samen. Bak elke cake in plantaardige olie tot hij korstig is. Het wordt aanbevolen om gozleme niet langer dan 3 minuten te bakken.
4
Van deze Turkse taarten kun je een feestelijke traktatie maken door ze op tafel te serveren met een bijgerecht van verse groenten. Gozleme kan een dag bij kamertemperatuur worden bewaard. Gedurende deze tijd verliezen cakes hun smaak niet, blijven ze geurig en smakelijk.
Let goed op
Het deeg voor gesleme moet heel dun worden uitgerold - bijna tot het licht. Tijdens het frituren wordt elke kant van de cake extra ingevet met boter.