Een konijn koken is geen eenvoudig culinair proces. Als u een droog, dieetvlees overbelast, wordt de smaak verwend. Om bijvoorbeeld konijnenvlees met aardappelen te stoven, moet je alles precies volgens het recept doen.
Kies je recept
Gestoofd konijn met aardappelen kan op verschillende manieren worden bereid. Er is een klassiek recept. Je kunt ook een konijn met aardappelen in een pot stoven, met zure room of andere toevoegingen.
Gestoofd konijn met aardappelen: een klassiek recept
Essentiële ingrediënten: konijnenkarkas, 3 el. eetlepels boter, selderij, 2 stuks. uien, laurier, 4 glazen rode wijn, 4 aardappelen, 2 wortels, 500 gram champignons, een half glas bloem en water, zout en peper naar smaak.
Was het konijnenkarkas grondig en hak het in porties. Rol ze in bloem. Smelt de boter in een braadpan en fruit de stukken vlees goudbruin. Snij de uien en selderij in blokjes en doe ze in de braadpan. Doe dan laurier, zout en peper naar smaak, 4 kopjes water en wijn. Breng de vloeistof in de braadpan aan de kook en zet het vuur iets lager. Stoof het konijn twee uur onder het deksel.
Leg na een tijdje aardappelen en wortels in de braadpan. Natuurlijk moeten ze worden geschild en in blokjes gesneden. Voeg ook de champignons toe en stoof het vlees een half uur. Groenten moeten zacht genoeg zijn. Meng vervolgens afzonderlijk een half glas bloem en 1/3 kopje water. Voeg de resulterende oplossing toe aan het vlees en meng alles. Het blijft wachten op de volledige verdikking van de vloeistof in de friteuse.