Om met kool gestoofde eend te koken, kunt u broccoli, spruitjes en bloemkool gebruiken. Een combinatie van eendenvlees en gewone kool wordt echter als ideaal beschouwd.
Kies je recept
Eend gestoofd met kool
Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 kg eend, 1, 5 kg witte kool, plantaardige olie, zout, zwarte peper, basilicum en peterselie. Het is het handigst om een met kool gestoofde eend in een ketel of kookpan te koken.
Eend wordt in kleine stukjes gehakt en vervolgens gebakken in plantaardige olie. Omdat vlees een grote hoeveelheid sap geeft, is het aan te raden om het in verschillende fasen te bakken. Bak de dikke plakjes eend het langst om het vet te smelten.
Terwijl de eend gebakken is, hak je de kool fijn en doe je deze in de ketel bij de gebruinde stukjes vlees. Hierna wordt de ketel strak bedekt met een deksel en blijft sudderen zonder water toe te voegen, het zal voldoende sap zijn dat wordt geëxtraheerd door vlees en kool. Periodiek worden de ingrediënten gemengd, anders brandt het gerecht.
Zodra de kool zacht wordt, worden zout, zwarte peper, basilicum en peterselie naar smaak aan de ketel toegevoegd. De ketel wordt van het vuur gehaald en laat, nadat het deksel is gesloten, de schaal 5-10 minuten trekken.