Het meest populaire picknickgerecht is barbecue. Alleen vegetariërs kunnen het weigeren. Sappig vlees met een fijne korst die naar rook ruikt, heeft een ongelooflijke smaak. Tegelijkertijd weet niet iedereen waarom barbecue nuttig en schadelijk is.
Kies je recept
De voordelen van barbecue
Een goed bereide vleeskebab geeft iedereen kansen, zelfs het lekkerste gerecht. Zijn aroma verhoogt onmiddellijk de eetlust. Smaak geeft plezier.
Barbecue kan niet worden toegeschreven aan gezonde voeding, maar heeft ook zijn voordelen. Het vlees dat op de grill wordt gekookt, met echte kolen en een natuurlijke rook, bespaart aanzienlijk meer sporenelementen dan het gebruikelijke gebakken of gestoofde varkensvlees, lamsvlees of rundvlees. Het caloriegehalte van barbecue is ook veel lager dan dat van ander vlees.
Let op! Sommige voedingsdeskundigen beweren dat een goed bereide kebab het risico op hart- en vaatziekten en artritis aanzienlijk kan verminderen. Ondanks de bestaande voordelen is het onmogelijk om het met dit gerecht te overdrijven. Het is belangrijk om de maat te kennen.
Shish kebab kwaad
Barbecue draagt veel meer kwaad dan goed. Het vlees wordt gekookt in dampen die ontstaan wanneer vet en marinade in contact komen met hete kolen. Benzopyrenen, en dit is een stof van de eerste klasse van gevaar, sta op en nestel je op het vlees. De meeste kankerverwekkende stoffen bevatten geurige spiesjes. Dit alles verhoogt het risico op het ontwikkelen van kanker. Bovendien kunnen de in de rook aanwezige verbindingen het optreden van een DNA-mutatie veroorzaken.
Als de stukjes slecht zijn gebakken, kunnen er stoffen in blijven zitten die dysbiose en vergiftiging bij een persoon veroorzaken. Shish kebabs zijn voor sommige mensen verboden.
Shish kebab wordt niet aanbevolen voor ziekten:
- maag
- alvleesklier
- lever
- galblaas
- de nieren.