Kruisbessen zijn een erg smakelijke en gezonde bes. Het wordt vers gegeten, er worden zomersoepen, compotes, gelei en taartvulling van gemaakt. Om felgroene vruchten te behagen in de winter, maak kruisbessenjam. Een groenroze vloeistof met sterke bessen die erin verdrinken, is een uitstekende aanvulling op sterke thee en vers gebak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 kg kruisbessen;
- - 1 kleine citroen;
- - 5 walnoten;
- - 2 glazen suiker.
Gebruiksaanwijzing
1
Kruisbessenjam "Tsarskoye" wordt gebrouwen uit onrijpe, niet te grote bessen. In dit geval krijgt het een mooie uitstraling en behouden de vruchten hun vorm. Doorloop de kruisbessen grondig, spoel ze af in verschillende wateren en dep ze droog, besprenkel ze met een handdoek. Snijd de punt van elke bes en selecteer voorzichtig, met een haarspeld, het vruchtvlees en vouw het in een aparte kom. Leg lege dozen op een platte schaal en zorg ervoor dat ze niet scheuren en kreuken.
2
Maak de vulling voor de bessen klaar. Giet gekookt water over walnotenpitten en schil ze. Hak de pitten fijn. Was de citroen goed met heet water en een kwast. Maal het fruit met de schil. Doe de gesneden citroenen en noten in de lege kruisbessendozen.
3
Doe het vruchtvlees uit de bessen in een pan en voeg suiker toe. Roer het mengsel en breng het aan de kook. Haal de kruisbessen van het vuur en maal ze door een zeef. Doe de kruisbessenboxen gevuld met het mengsel van citroen en noten in een pan, giet ze met hete bessenpuree en laat 3-4 uur staan.
4
Haal de kruisbessen uit het mengsel, doe de bessenpuree terug in de oven en breng weer aan de kook. Haal de pan van het vuur en giet de bessen opnieuw met hete vloeistof. Laat het mengsel 1 uur staan. Verwijder vervolgens de bessen en kook de siroop. Herhaal het proces nog 3 keer.
5
Steriliseer glazen potten en deksels. Giet de kant-en-klare hete jam in droge potten, doe 2-3 kersenblaadjes en 1-2 blaadjes zwarte bes in elke bak. Sluit de potten met deksels en plaats ze in een bak met koud water. Laat de jam afkoelen en bewaar hem.