Een ongewoon groentegerecht dat zelfs de meest verstoten vegetariërs zal aanspreken. Groenten passen goed bij elkaar.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 aubergine;
- - 2 courgette-pompoen;
- - 2 paprika's (rood en geel);
- - 1 ui;
- - 1 wortel;
- - 4 tomaten;
- - 2 el plantaardige olie;
- - 1 el tomatenpuree;
- - 1/2 theel suiker
- - 1 laurierblad;
- - 1 teentje knoflook;
- - tijm, basilicum, zout, peper;
- - peterselie.
Gebruiksaanwijzing
1
Bereid de groenten om te beginnen. Was ze grondig onder stromend water en dep ze droog met een handdoek. Giet kokend water over de tomaten en schil ze. Snijd vervolgens met een scherp mes in grote blokjes. Verwijder van de paprika het midden en alle zaden. Snijd het in reepjes.
2
Verhit in een koekenpan met hoge kanten de olie en geef de gehakte ui erover. Leg de paprika's in de pan. Voeg een snufje zout en peper toe. Kook groenten minimaal 4 minuten, denk eraan om te roeren.
Doe de voorbereide groenten uit de pan in een aparte kom.
3
Aubergine, in kleine stukjes gesneden, ook in een pan bakken. Zodra de stukjes bruin worden, zijn ze klaar. Vergeet voor het bakken niet om ze te zout en te peperen. Doe de aubergine in een kom met eerder gebakken groenten.
4
Bak vervolgens fijngehakte wortels. Courgette in cirkels gesneden en in een pan bakken. Zodra de courgette een gouden kleur heeft gekregen, voegt u de eerder bereide groenten en pasta toe.
5
Schud de hele inhoud van de pan en breng de tomaten, laurierblaadjes en kruiden over. Voeg suiker toe en meng het gerecht opnieuw. Kook de ratatouille minimaal 10 minuten en dek de gerechten af met een deksel.
6
Doe voor het koken gehakte peterselie en knoflook in de schaal. Maar het laurierblad, de tijm en de basilicum moeten worden verwijderd. Meng ratatouille opnieuw en zet de kachel uit. Het gerecht is klaar, u kunt iedereen aan tafel roepen!