Het woord "mousse" in vertaling uit het Frans betekent "schuim". Mango-luchtmousse kan je niet alleen als drankje behagen, maar ook als een heerlijk dessert. Het heeft een delicate textuur en een aangename smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • Rijpe mango - 3 stuks;
- • 33% melkroom - 250 ml;
- • Likeur - 2 theelepels;
- • Suikerpoeder - 100 g;
- • Water - 100 ml;
- • Gelatine - 2-3 theelepel;
- • Vanille-essence - een paar druppels;
- • Limoensap - 1 theelepel;
- • Eieren - 2 stuks;
- • Mint - meerdere bladeren;
- • Melkchocolade - 4 theel.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet gelatine in koud water en laat zwellen. Plaats vervolgens de container met dit mengsel op het fornuis en verwarm tot de gelatine oplost, zonder te koken.
2
Schil de mango, snij het bot uit en snijd in middelgrote of kleine stukjes. Indien gewenst kunnen mango's uit blik worden gebruikt. Het resultaat is dat gehakte mangopulp ongeveer 400-450 g zal worden.Aan de slag moeten verschillende stukjes mango apart worden gehouden.
3
Doe de mangopulp in een blender en hak ze fijn.
4
Giet likeur, vanille-extract in de resulterende mangopuree en giet de gelatine erin.
5
Klop in een kom melkroom met poedersuiker en meng met mangopuree.
6
Scheid eierdooiers van eiwitten. Klop het wit op en giet er limoensap in.
7
Klop de blanken, combineer met de mangopuree en meng voorzichtig.
8
Zet het afgewerkte mousse-mengsel 1, 5-2 uur in de koelkast.
9
Rasp de chocolade. Garneer de gekoelde mousse met plakjes mango en muntblaadjes en chocolade.