Japanse restaurants bieden aan om Udon-noedels te proberen met verschillende variaties op het recept. Met de komst van Aziatische producten in de schappen van de supermarkt, werd de bereiding van dergelijke noedels thuis mogelijk. Om de smaak van het gerecht zo helder en rijk te maken als in een restaurant, is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen: de noedels moeten precies "Udon" zijn, sojasaus van goede kwaliteit (niet van goedkope merken) en gember vers.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g udon-noedels;
- - 400 g rundvlees;
- - 20 g verse gember;
- - 250 g verse champignons (bij voorkeur shiitake of champignons);
- - 2 stuks. middelgrote paprika's;
- - 2 stuks. wortelen;
- - 150 g sperziebonen (vers of vers ingevroren);
- - 6 el. eetlepels plantaardige olie;
- - 1 kopje Teriyaki-sojasaus;
- - 1 el. een lepel wodka;
- - 1 kopje vleesbouillon.
Gebruiksaanwijzing
1
Rundvlees moet worden gewassen, gedroogd en in kleine, gelijkmatige reepjes worden gesneden. Schil de gemberwortel en hak met een mes in kleine stukjes.
2
Giet drie eetlepels zonnebloem- of olijfolie in de kom met meerdere kookplaten, doe het rundvlees, de gehakte gember, in plakjes gesneden en voeg zout naar smaak toe. Stel de modus "Frituren" in op de multikoker, stel de tijd in op 5 minuten, bij het bakken van het vlees moet je constant roeren. Voeg na 3 minuten een eetlepel wodka en 1/3 kopje Teriyaki-sojasaus toe aan de multikoker en bak nog 2 minuten. Leg het afgewerkte rundvlees op een bord en leg het voorlopig opzij.
3
Was, schil en snijd de champignons in nette, dunne borden.
4
Voeg drie eetlepels plantaardige olie toe aan de kom van de multikoker en bak de champignons 5 minuten in de modus "Frituren", voeg vervolgens de in plakjes gesneden wortels toe, de gehakte paprika en bak ze allemaal nog 8-10 minuten samen.
5
Voeg het geroosterde rundvlees en de sperziebonen toe aan de champignons, bak alles 5 minuten en roer goed.
6
Udon-noedels moeten apart worden bereid zoals aangegeven op de verpakking, maar verkort tegelijkertijd de kooktijd met enkele minuten. De noedels moeten een beetje niet gaar zijn (probeer het in de mond, de noedels moeten stijf zijn). Doe de gekookte noedels in een vergiet en spoel ze af onder stromend koud water. Voeg na alle overtollige waterafvoer een eetlepel plantaardige olie toe aan de noedels en meng goed zodat het niet aan elkaar blijft plakken.
7
Voeg de noedels toe aan het gebakken vlees met groenten, giet de vleesbouillon en de resten van de sojasaus in de multikoker kom, zout en peper een beetje. Selecteer de "Blus" -modus op de multikoker en laat het gerecht 10 minuten sudderen.
8
Het gekookte gerecht kan worden versierd met Chinese slablaadjes en besprenkeld met sesamzaadjes.