Pannenkoeken zijn een van de beste traditionele gerechten uit de Russische keuken. Dun en dik, met en zonder vulling, met een gouden korst en kruiden - pannenkoeken zijn lekker en geliefd bij iedereen. Maar niet iedereen weet dat je binnen hetzelfde recept veel nieuwe gerechten kunt maken. De keuze aan pannenkoekensnacks is enorm, in dit artikel vind je zeker een recept naar jouw smaak.
Kies je recept
Wat zijn pannenkoekensnacks?
Er zijn enorm veel verschillende snacks, zowel voor alledaags als voor de feesttafel. Pannenkoeken worden zelden voor de feestdagen bereid en tevergeefs. Het is tenslotte voldoende om pannenkoeken een ongewone vorm te geven, te bedenken met een vulling en een pannenkoekensnack wordt het kroongerecht van uw feest.
Pannenkoekensnacks zijn er in de vorm van salades, taarten, cakes, kip, stoofschotels en zelfs broodjes. Ongezoete pannenkoeken kunnen gevuld worden met vlees, kip en gehakt, gebakken champignons, groenten, kaviaar, paté of zeevruchten. De zoete vulling voor pannenkoeken kan cottage cheese, jam, jam, chocolade, fruit, bessen en gedroogd fruit zijn.
10 interessante manieren om loempia's in te pakken
Het is mooi en interessant om loempia's op de volgende manieren in te pakken:
1. Maak een envelop van pannenkoeken.
2. Rol op of rol.
3. Maak pannenkoeken in de vorm van een zak. Een hele mooie manier om pannenkoeken te serveren. Een belangrijke nuance voor deze methode is dat de pannenkoeken dun en warm moeten zijn, alleen uit de pan. De vulling wordt in het midden van de pannenkoek gelegd, de randen komen omhoog en worden vastgebonden met een veer van groene uien, een kaasstaartje, streepjes citroen of sinaasappelschil.
4. Pannenkoeken - snoep. Pannenkoeken met zoete vulling veranderen gemakkelijk in "snoepjes". Eerst worden ze opgerold met buisjes en worden de randen vastgebonden met een plakband van de schil van een citroen of een sinaasappel. Zo'n portie pannenkoeken zal erg populair zijn bij kinderen.
5. Pannenkoeken - broodjes. Pannenkoeken worden gevuld, opgerold met buizen, gesneden met een scherp mes van 3-4 cm hoog.
6. Pannenkoeken - kegels. De vulling wordt in het midden van de pannenkoek geplaatst, opgerold in een zak en stevig aangedrukt.
7. Pannenkoekenboten. De vulling wordt in het midden van de pannenkoek gelegd en de randen worden aan beide kanten met tandenstokers vastgemaakt.
8. Slakkenpannenkoekjes. De vulling wordt op de rand gelegd of spreidt zich volledig uit over de pannenkoek. Vervolgens wordt het gevouwen tot een strakke buis en wordt de buis tot een spiraal gevouwen.
9. Taart gemaakt van pannenkoeken. De pannenkoek wordt op een schaal gelegd, bedekt met een vulling, een tweede wordt erop geplaatst enzovoort op een stapel. De hoogte van de cake kan elk zijn.
10. Opengewerkte pannenkoeken. Het blijkt erg mooi en ongebruikelijk. Het deeg wordt uit een spuitzak met een spuitmond op een hete pan gegoten, waarmee patronen worden getekend. De methode vereist oefening en vaardigheid.
Het recept voor klassieke pannenkoeken in melk
Voor de bereiding van elke pannenkoeksnack is het belangrijk om het klassieke recept voor hun bereiding te kennen. Om pannenkoeken magerder te maken, kun je de melk vervangen door water en minder eieren leggen.
Ingrediënten
- melk - 500 ml.;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 250-300 gr.;
- suiker - 1-2 el. lepels;
- zout - 0, 5 theelepel;
- plantaardige olie - 2-3 el. lepels in het deeg + olie voor het invetten van de pan
- boter (voor het invetten van kant-en-klare pannenkoeken) - 100 gr.
Stap voor stap koken:
1. Breek de eieren in een kom, voeg zout en suiker toe. Roer klop tot een gladde massa.
2. Giet in de eieren bij een glas melk en meng.
3. Voeg gezeefd bloem toe en meng. Je zou een deeg moeten krijgen met een consistentie van dikke zure room.
4. Giet de resterende melk erbij en meng.
5. Voeg plantaardige olie toe aan het deeg, meng en laat 20 minuten staan.
6. Verwarm de pan met een dikke bodem en vet deze in met een dun laagje plantaardige olie. U kunt ook een stuk gewoon vers spek gebruiken om de pan in te vetten.
7. Giet een deel van het deeg in het midden van de voorverwarmde pan.
8. Bak de pannenkoeken aan elke kant 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn.
9. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en vet ze in met gesmolten boter.
Een eenvoudig recept voor pannenkoekensalade met kip
Dit pannenkoek voorgerecht is zeer eenvoudig en snel te bereiden, heeft een laag caloriegehalte en een pittige smaak.
Ingrediënten
- gerookte kipfilet - 300-350 gr.;
- kippeneieren - 4 stuks;
- maïszetmeel - 1 el. een lepel;
- melk - 50 ml;
- Pekingse kool - 200 gr;
- zwarte olijven zonder pit - een half blikje;
- verse komkommer - 2 stuks;
- gesmolten of plantaardige olie - 20-25 gr.;
- zure room - 70-80 gr.;
- mayonaise - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 el. een lepel;
- zout naar smaak.
Stap voor stap koken:
1. Gerookte kipfilet, Pekingkool en komkommer in dunne reepjes gesneden en in een slakom gedaan.
2. Snijd de olijven in vier delen en voeg toe aan de salade.
3. Kneed het deeg met eieren, melk, zetmeel en een snufje zout.
4. Warm de pan goed op en vet hem in met olie.
5. Bak dunne eierpannenkoekjes.
6. Rol de afgewerkte pannenkoeken uit, rol in dunne reepjes en voeg toe aan de salade.
7. Maak in een aparte kom slasaus. Meng hiervoor mosterd, zure room en mayonaise.
8. Zout de salade en meng met het kruidenmengsel.
Dit recept kan niet alleen als salade worden gebruikt, maar ook als hoofdgerecht als lichte snack.
Pannenkoekenbraadpan met champignons en kaas
Deze pannenkoekenbraadpan smaakt zowel warm als koud lekker.
Kooktijd: 60 minuten
Porties per container: 6
Pannenkoek Ingrediënten:
- Melk - 500 ml;
- Meel - 5 el. lepels.;
- Kippenei - 1 stuk;
- Suiker - 1 el. lepel.;
- Zout - 0, 5 theelepel;
- Plantaardige olie - 1 el. lepel.;
- Droge gist - 6 gr.
Ingrediënten voor de vulling:
- Kip - 400 gr.;
- Champignons - 400 gr.;
- Ui - 1 stuk;
- Zure room - 2 el. l.;
- Nederlandse kaas - 100 gr.;
- Zout naar smaak.
Saus Ingrediënten:
- Kippenei - 2 stuks;
- Crème - 100 ml;
- Kaas - 20 gr.
Stap voor stap koken:
1. Verwarm de melk tot een temperatuur van 30-32 graden. Voeg suiker, gist toe en laat 10 minuten staan.
2. Klop het ei los met een garde, voeg toe aan de melk en meng.
3. Giet bloem, zout en meng opnieuw zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Verwarm de pan en vet in met plantaardige olie.
5. Bak pannenkoeken door ze in te vetten met boter.
6. Schil de ui, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie.
7. Was de champignons, hak ze fijn, zout en bak ze met uien.
8. Kook de kip, hak hem fijn, doe de champignons erin en bak.
9. Voeg zure room toe aan de vulling, zout en meng. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
10. Rasp de kaas op een grove rasp, voeg toe aan de vulling en meng.
11. Leg aan de rand van de pannenkoek de vulling en rol de pannenkoek met een tube. Start op deze manier alle pannenkoeken.
12. Rasp kaas voor saus op een fijne rasp, voeg eieren en room toe, meng.
12. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 160-170 graden.
13. Leg de pannenkoeken met de vulling in de ovenschaal en giet de saus erbij.
14. Bak een pannenkoekenpan met champignons en kaas ongeveer 30 minuten.
Pannenkoekrolletjes met zalm en roomkaas
Ingrediënten voor het deeg:
- melk - 300 ml.;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 250 gr.;
- suiker - 1 el. lepels;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie.
Ingrediënten voor de vulling:
- roomkaas - 200 g;
- licht gezouten zalm - 150 gr.;
- ingelegde komkommers - 3-4 stuks;
- Groenen.
Stap voor stap koken:
1. Verwarm de melk lichtjes, voeg zout en suiker toe, meng.
2. Klop de eieren los met een garde en voeg ze toe aan de melk.
3. Zeef bloem in aparte gerechten, voeg losgeklopte eieren en melk toe. Roer en giet de plantaardige olie erbij.
4. Bak de pannenkoeken in een voorverwarmde pan en smeer deze voor met olie.
5. Snijd ingemaakte komkommers in dunne reepjes.
6. Hak de greens fijn en meng met kaas.
7. Snijd de zalm in dunne plakjes.
8. Smeer elke pannenkoek in met kaas en kruiden. Leg aan de rand van de pannenkoek een stukje zalm op een komkommer.
9. Rol en laat 40-60 minuten afkoelen.
10. Snijd elke pannenkoek met een scherp mes in rollen van 3-4 cm.
