Inktvis past goed bij verschillende groenten, dus deze zeevruchten dienen vaak als hoofdingrediënt in verschillende salades. Maar zelfs inktvis kan worden gebruikt om hoofdgerechten te bereiden, bijvoorbeeld om ze te frituren met groenten en om geurige zure roomsaus toe te voegen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een kilo verse inktvis;
- - 3 wortels, 3 uien;
- - 4 kruidnagel;
- - 2 el. eetlepels dille, plantaardige olie;
- - zwarte peper.
- Voor zure roomsaus heb je nodig:
- - 5 el. lepels zure room;
- - 4 el. eetlepels boter;
- - 1 el. een lepel bloem;
- - suiker, zout voor iedereen.
Gebruiksaanwijzing
1
Snijd inktvis, spoel af onder koud water, snij en bak 3-4 minuten in plantaardige olie.
2
Schil de wortels, rasp. Schil de uien, snijd ze in dunne halve ringen en bak ze samen met de wortels in olie. Giet een beetje water in de pan bij de groenten, laat sudderen tot het helemaal zacht is.
3
Leg de zachte groenten op een bakplaat, voeg de gebakken inktvis, peper en zout toe en laat de kruidnagel op smaak komen. Goed mengen.
4
Bereid zure roomsaus: bruin meel met boter, giet zure room, voeg 5 el toe. eetlepels heet water, roer. Voeg naar smaak zout en suiker toe aan de saus. Kook de saus 7-10 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren om klonten te voorkomen.
5
Giet de inhoud van de bakplaat met de resulterende saus, doe het in een voorverwarmde oven (aanbevolen temperatuur is 180 graden), kook 15-20 minuten.
6
Trek de afgewerkte schaal eruit, besprenkel met gehakte dille. Serveer warm. Het gerecht is vrij licht en kan dus dienen als bijgerecht voor vleesgerechten.
Handig advies
Je kunt een andere versie van dit gerecht proberen, waarbij je zure roomsaus vervangt door tomaat. Om dit te doen, voegt u tijdens het bereiden van de saus tomatenpuree toe in plaats van zure room.